가쓰오 면 장국으로 만드는 한국식 마약계란

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

韓式醬油漬蛋

반숙 달걀 네 개를 달콤짭짤한 가쓰오 면 장국, 참깨, 신선한 향채에 24시간 재웁니다.

달걀 크기약 55 g

절임장가쓰오 면 장국

레시피달걀과 밥

재료10가지

영상 길이6:30

시작하기 전에

밥과 절임장 한 숟가락을 곁들여 내세요. 이 버전에는 지정된 가쓰오 면 장국을 사용합니다. 고농축 장국은 먹는 농도로 희석한 뒤 계량하세요.

물을 끓입니다. 잠시 불을 끄고 달걀을 조심히 넣은 뒤 중불에서 약 6분 30초 익힙니다. 첫 1분은 부드럽게 저어 주세요. 얼음물에 옮겨 익는 것을 멈춥니다.

양파, 고추, 쪽파, 마늘을 잘게 다집니다. 밀봉 가능한 식품용 봉지나 크기가 잘 맞는 용기에 물, 가쓰오 장국, 물엿, 참기름, 참깨를 섞고 다진 향채를 넣습니다.

차가운 달걀의 껍질을 조심히 벗겨 절임장에 넣습니다. 달걀 주변에 절임장이 고르게 닿도록 봉지를 밀봉하고 24시간 냉장합니다.

달걀 하나를 꺼내 반으로 잘라 밥 위에 놓습니다. 다진 향채와 절임장을 조금 떠서 주변에 둘러 주세요.

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✦달걀 크기에 따라 시간이 달라지나요?

영상처럼 약 55 g 달걀을 기준으로 한 시간입니다. 작은 달걀은 더 빨리 익습니다.