6인치 쌀가루 시폰 케이크
틀6인치
식감시폰
레시피시폰 케이크
재료8가지
영상 길이4:40
시작하기 전에
영상에서는 교토 제과점의 7인치 케이크를 6인치 시폰 틀에 맞게 조정하고, 크기가 작아진 만큼 굽는 시간도 줄였습니다. 케이크는 틀째 거꾸로 뒤집어 식혀 주세요. 따뜻할 때 꺼내면 가벼운 케이크 조직이 눌릴 수 있습니다.
만드는 방법 做法
01
02
흰자 휘핑하기
차가운 흰자에 레몬즙을 넣습니다. 거품이 생길 때까지 휘핑한 뒤 설탕 35 g을 세 번에 나누어 넣고, 머랭에 거품기 자국이 뚜렷하게 남을 때까지 휘핑합니다.
03
머랭 섞어 틀에 붓기
흰자를 노른자 반죽에 세 번에 나누어 가볍게 접듯이 섞습니다. 6인치 시폰 틀에 붓고 젓가락으로 원을 그리며 반죽을 고르게 정리합니다.
영상 2:19에서 이 과정 보기 →
04
6인치 케이크 굽기
6인치 케이크는 175°C로 예열한 오븐에서 약 35분 굽습니다. 영상에서 설명하는 40–45분은 원래의 7인치 케이크에 해당하는 시간입니다.
05
뒤집어 식히기
구운 뒤 틀을 가볍게 내려쳐 뜨거운 공기를 빼고, 거꾸로 뒤집어 식힙니다. 얇은 칼을 틀의 옆면과 중앙 기둥 둘레에 넣어 분리한 뒤 꺼내 잘라 주세요.
영상 3:28에서 이 과정 보기 →
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영상 보며 함께 만들기
6인치 쌀가루 시폰 케이크
✦어떤 쌀가루를 사용하나요?+
모찌에 사용하는 끈끈한 찹쌀가루가 아닌, 일반 고운 멥쌀가루를 사용합니다.
