코코아를 묻힌 커피 생초콜릿

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

咖啡生朱古力

카카오 70% 다크초콜릿, 생크림, 인스턴트커피 약간으로 부드러운 일본식 생초콜릿을 만드세요.

풍미커피

코팅코코아

레시피초콜릿

재료6가지

영상 길이4:43

시작하기 전에

종이를 깐 틀에 가나슈를 굳힌 뒤 사각형으로 잘라 코코아가루를 묻히세요. 무가당 코코아를 사용하면 크리미한 초콜릿 속과 맛의 균형이 맞아요.

작은 직사각형 틀이나 용기에 유산지를 까세요. 따뜻한 유제품을 넣었을 때 고르게 녹도록 다크초콜릿을 잘게 자르세요.

생크림과 우유에 인스턴트커피를 넣고 저으며 녹여 데우세요. 잘게 자른 초콜릿에 붓고 가운데부터 바깥으로 저어 매끈하게 만드세요. 버터를 넣고 기름 줄무늬가 따로 남지 않을 때까지 섞으세요.

종이를 깐 틀에 부어 표면을 고르고 전체가 차갑고 자를 수 있을 만큼 단단해질 때까지 냉장하세요. 종이를 잡아 들어 꺼내세요.

무가당 코코아가루를 뿌리세요. 작은 사각형으로 자르고 잘린 면에도 가볍게 묻히세요. 차갑게 보관하고 먹을 때 조금씩 꺼내세요.

직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구

✦깔끔하게 자르려면?

깨끗한 칼을 사용하고 자를 때마다 칼날을 닦으세요. 매끈하고 부드러운 가나슈는 따뜻해지면 자국이 쉽게 나요.