속이 부드러운 6인치 말차 바스크 치즈케이크

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

抹茶半熟巴斯克芝士蛋糕

밀가루 없이 말차 23g으로 진한 초록색을 내고, 고온에서 짧게 구워 부드러운 속을 만드는 바스크 치즈케이크입니다.

틀6인치

굽기230°C · 18–20분

레시피치즈케이크

재료7가지

영상 길이5:07

시작하기 전에

썰기 전에 4시간 냉장합니다. 영상의 방법은 Eigyokudo Cafe에서 영감을 받았습니다. 여기에 적힌 분량과 시간은 영상 속 6인치 케이크 기준입니다.

말차를 체 치고 뜨거운 물을 넣어 풉니다. 덩어리를 없앤 뒤 페이스트를 식힙니다.

부드럽게 풀어 둔 크림치즈를 매끈하게 저어 주세요. 설탕을 넣은 뒤 식힌 말차 페이스트를 섞습니다. 전란을 하나씩 넣어 섞고, 노른자와 생크림을 차례로 넣습니다.

반죽을 고운 체에 두 번 거릅니다. 유산지를 구겼다가 펴서 6인치 원형 케이크 틀에 밀착시켜 주세요. 반죽을 붓고 눈에 보이는 기포를 이쑤시개로 터뜨립니다.

230°C에서 18–20분 굽습니다. 이 범위에서 짧게 구우면 영상처럼 중심부가 더 부드럽게 완성됩니다. 케이크를 살짝 식힌 뒤 냉장고에서 4시간 식히고, 유산지를 벗겨 잘라 주세요.

직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구

✦말차가 뭉치지 않게 하려면 어떻게 하나요?

말차를 크림치즈에 넣기 전에 물과 먼저 섞어 주세요. 처음에 가루를 체 치는 것과 마지막에 반죽을 거르는 것은 각각 다른 역할을 합니다.