통블루베리를 넣은 크럼블 머핀

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

藍莓金寶鬆餅

차가운 버터 크럼블이 부드러운 블루베리 머핀 위에서 바삭한 층으로 구워집니다.

과일통블루베리

굽기180°C · 25분

레시피머핀

재료11가지

영상 길이5:50

시작하기 전에

반죽을 나누어 담은 뒤 블루베리를 넣으면 모든 머핀에 과일을 고르게 넣을 수 있습니다. 영상에서는 잼처럼 촉촉한 속을 원할 경우 중앙에 블루베리잼을 약간 넣도록 제안합니다.

밀가루, 슈거파우더, 차가운 버터를 부슬부슬해질 정도로만 섞습니다. 반죽을 만드는 동안 냉장고에 넣어 두세요.

부드러운 버터를 잠깐 휘핑하고 두 종류의 설탕을 넣어 색이 밝아질 때까지 휘핑합니다. 풀어 둔 달걀을 조금씩 넣고 매번 잘 섞어 주세요.

체 친 밀가루와 베이킹파우더의 절반을 넣고 우유를 넣습니다. 저속으로 섞은 뒤 남은 가루를 체 쳐 넣고 매끈해질 정도로만 섞습니다. 덮어서 30–60분 냉장 휴지합니다.

머핀 틀의 약 4/5까지 반죽을 채웁니다. 각 머핀 중앙에 블루베리 네다섯 개를 젓가락으로 눌러 넣고, 표면에 약 세 개를 더 올립니다. 차가운 크럼블을 뿌려 주세요.

180°C (356°F)로 예열한 오븐에서 약 25분 굽습니다. 블루베리 속 과즙이 뜨거우므로 잠시 식힌 뒤 틀에서 꺼내세요.

직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구

✦달걀은 왜 실온에 두나요?

버터를 크림화하기 전에 달걀을 실온에 두면 버터에 더 쉽게 섞입니다.