퍼프 페이스트리를 덮은 닭고기 버섯 수프

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

雞肉蘑菇酥皮濃湯

노릇한 퍼프 페이스트리 뚜껑을 깨면 크리미한 닭고기·베이컨·버섯 수프가 나옵니다.

토핑퍼프 페이스트리

굽기200°C · 20분

레시피짭짤한 베이킹

재료11가지

영상 길이3:43

시작하기 전에

오븐용 그릇마다 페이스트리 뚜껑을 올려 구워 수프에 찍어 먹습니다. 수프 위에 공간을 남기고 페이스트리 자체보다 그릇 테두리를 적시세요. 페이스트리가 안정적으로 붙어야 뚜껑 형태를 만듭니다.

닭고기를 한 입 크기로 잘라 소금과 후추로 밑간하고 약 30분 냉장합니다. 양파는 다지고 베이컨은 길게, 버섯은 얇게 썹니다.

냄비에서 닭고기를 양파, 베이컨과 함께 갈색이 나게 볶습니다. 버섯을 넣고 볶은 뒤 밀가루를 넣어 가루가 보이지 않을 때까지 익힙니다.

우유를 조금씩 넣으며 저은 뒤 물을 넣습니다. 소금과 후추로 간하고 크림을 넣습니다. 고르게 걸쭉해질 때까지 저으세요. 오븐용 그릇에 약 80%씩 나눠 담습니다.

페이스트리를 10–15분 또는 유연해질 때까지 해동합니다. 그릇 테두리를 적시고 페이스트리를 덮어 살짝 눌러 붙입니다. 달걀물을 바르고 200°C에서 약 20분, 부풀어 노릇해지고 닭고기가 속까지 익을 때까지 굽습니다. 그릇이 뜨거우니 조심해서 내세요.

직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구

✦수프에 밀가루는 언제 넣나요?

볶은 재료에 밀가루를 먼저 넣고 그다음 우유를 넣습니다. 액체를 나눠 넣으면 수프를 덩어리 없이 만들기 쉽습니다.