직접 만든 빵 그릇에 담은 새우 옥수수 크림수프
MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記
직접 만든 빵 그릇에 담은 새우 옥수수 크림수프
鮮蝦粟米濃湯麵包盅
하룻밤 숙성한 반죽으로 빵 그릇을 굽고 새우, 햄, 옥수수가 들어간 크림수프를 채웁니다.
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그릇빵 그릇
필링새우와 옥수수
레시피수프와 빵
재료15가지
영상 길이10:35
시작하기 전에
짧게 한 번 더 구워 윗면의 치즈를 녹입니다. 속을 파낼 때 바닥 쪽 빵은 남겨 두세요. 모양이 유지되도록 먹기 직전에 수프를 채웁니다.
만드는 방법 做法
01
전날 빵 반죽 시작하기
빵 재료를 섞어 반죽합니다. 덮어서 실온에 한 시간 둔 뒤 늘려 접고, 다시 덮어 냉장고에서 12–18시간 숙성합니다. 꺼내 약 한 시간 실온에 둡니다.
영상 7:52에서 이 과정 보기 →
02
성형하고 굽기
큰 기포를 눌러 빼고 반죽을 둥근 빵 모양으로 만듭니다. 영상에서는 성형한 반죽을 35°C에서 40분 발효합니다. 200°C (392°F)에서 30분 굽고, 속을 파낼 수 있을 만큼 식힙니다.
03
수프 끓이기
양파와 햄을 썰고 새우의 물기를 닦습니다. 오일을 약간 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 밀가루를 넣고 1분 저어 볶습니다. 우유와 육수를 조금씩 넣고 옥수수와 햄을 넣습니다. 약하게 끓기 시작하면 새우와 생크림을 넣고 새우가 불투명해지며 속까지 익을 때까지 끓입니다. 맛을 본 뒤 후추로 간하세요.
영상 3:33에서 이 과정 보기 →
04
빵 그릇 채우기
각 빵의 윗부분을 뚜껑처럼 잘라 내고 벽과 바닥이 튼튼하게 남도록 속을 파냅니다. 굽기 직전에 수프를 담고 간 치즈를 뿌린 뒤 200°C 오븐에서 10분 더 굽습니다.
영상 4:25에서 이 과정 보기 →
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영상 보며 함께 만들기
직접 만든 빵 그릇에 담은 새우 옥수수 크림수프
✦수프 간은 언제 하나요?+
육수에 햄의 소금기가 이미 들어 있으므로 먼저 맛을 보세요.
