크림 반죽을 체에 거른 말차 바스크 치즈케이크

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

抹茶巴斯克芝士蛋糕

생크림에 말차를 직접 푼 뒤 6인치 치즈케이크에 넣습니다.

달걀전란 3개

말차10 g

레시피치즈케이크

재료6가지

영상 길이8:00

시작하기 전에

전란 세 개와 박력분 약간으로 진하게 구운 윗면 아래 잘라 먹기 좋은 녹색 속을 만듭니다. 마지막 고온 굽기는 선택 사항입니다. 원하는 윗면 색이 나면 멈추세요.

6인치 틀에 유산지를 높게 깝니다. 크림치즈와 설탕을 매끈하게 섞습니다. 달걀을 나누어 넣고 매번 충분히 섞은 뒤 다음 분량을 넣습니다.

말차를 볼에 체 쳐 넣습니다. 처음에는 덩어리 없는 페이스트를 만들 만큼만 생크림을 넣고, 나머지를 조금씩 섞습니다. 말차 크림을 치즈 베이스에 섞습니다.

박력분을 체 쳐 넣어 섞습니다. 반죽을 체에 걸러 유산지를 깐 틀에 붓습니다. 220°C (428°F)에서 약 30분 굽습니다. 윗면이 아직 옅다면 제작자처럼 230°C (446°F)로 올려 색을 주의 깊게 보며 5–10분 더 굽습니다.

케이크가 식고 안정된 뒤 유산지를 잡아 꺼냅니다. 냉장하면 더 깔끔하게 잘립니다.

직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구

✦이 반죽에는 말차를 어떻게 섞나요?

전란 세 개와 말차 10 g을 사용하는 케이크입니다. 물을 더하지 않고 고르게 풀리도록 말차를 생크림과 섞습니다.