산초를 넣은 라임 민트 노오븐 치즈케이크

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

青檸薄荷山椒芝士蛋糕

우유에 민트와 일본 산초 약간을 우린 뒤 라임 치즈케이크 필링에 섞습니다.

틀15 cm

냉장4시간

레시피치즈케이크

재료재료 12가지

영상 길이7:44

시작하기 전에

차갑게 굳히는 15 cm 로프형 케이크로, MolalaCook이 Mr. Cheesecake의 레시피를 응용했습니다. 유산지를 손잡이처럼 사용하면 부드러운 윗면을 누르지 않고 차가운 케이크를 들어 꺼낼 수 있습니다.

15 cm 직사각형 틀에 유산지를 깝니다. 비스킷을 봉지에 넣어 밀대로 부수고 녹인 버터를 섞어 바닥에 단단히 눌러 깝니다. 필링을 만드는 동안 냉장합니다.

부드러운 크림치즈, 설탕, 부드러운 버터를 매끈하게 섞습니다. 생크림을 넣고 곱게 간 라임 제스트와 즙을 차례로 넣으며 매번 잘 섞습니다.

젤라틴을 찬물에 약 10분 불립니다. 우유에 민트와 산초 약간을 넣어 데웁니다. 젤라틴의 물기를 짜고 따뜻한 우유에 녹입니다. 민트를 걸러 낸 뒤 향을 우린 우유를 라임 필링에 조금씩 섞습니다.

차가운 비스킷 바닥 위에 붓고 덮어서 최소 4시간 냉장합니다. 유산지를 잡고 꺼내 썬 뒤 라임 제스트를 더해 마무리합니다.

직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구

✦산초는 처음에 얼마나 넣나요?

처음에는 한 꼬집만 넣으세요. 라임과 민트 뒤로 산초의 시트러스 향이 은은하게 느껴지는 정도가 좋습니다.