슈퍼 소프트 클래식 수플레 완벽한 푹신한 기쁨, 성공을 위한 팁
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INGREDIENTS
INSTRUCTIONS
슈퍼 소프트 클래식 수플레
달콤한 입맛을 만족시켜 줄 가볍고 바람이 잘 통하는 디저트를 찾고 계시다면 기분 좋은 수플레를 찾아보세요. 수플레는 계란과 우유의 풍부한 맛과 푹신한 질감이 결합되어 더 먹고 싶어지는 고전적인 프랑스 별미입니다. 이 블로그 게시물에서는 맛있는 수플레를 처음부터 만드는 과정을 안내하여 어려움 없이 완벽한 상승을 달성할 수 있도록 해드립니다. 자, 이제 이 천상의 수플레 레시피에 빠져들어 탐험해 봅시다!재료
이 맛있는 쉬폰 케이크를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 달걀 노른자 2개
- 설탕 5g(1티스푼)
- 만능 밀가루 12.5g(1큰술)
- 옥수수전분 10g(2티스푼)
- 우유 150g(2/3컵)
- 버터 15g(1큰술)
- 1/4티스푼 바닐라
- 달걀 흰자 2개
- 레몬즙 몇 방울
- 설탕 30g(2큰술)
- 장식용 설탕가루
지침
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1. 계란 준비:
먼저 계란을 분리하고 흰자를 냉장고에 넣으세요. 그릇에 달걀 노른자와 설탕을 넣고 가볍게 휘젓습니다. 다용도 밀가루와 옥수수 전분을 달걀 노른자 혼합물에 체로 쳐 넣습니다. 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
2. 우유 혼합물을 요리합니다.
작은 냄비에 우유와 버터를 넣고 버터가 녹을 때까지 약한 불로 가열합니다. 녹으면 우유 혼합물의 1/3을 달걀 노른자 혼합물에 서서히 첨가하고 계속 저어줍니다. 그런 다음 남은 우유 혼합물을 냄비에 붓고 약한 불로 가열합니다. 혼합물이 걸쭉해지면서 페이스트 같은 농도가 될 때까지 계속 저어줍니다.
3. 풍미를 더하고 식힙니다.
바닐라 빈을 반으로 나누고 그 중 1/4만 달걀 노른자 혼합물에 첨가하세요. 그릇에 넣고 잘 저어 혼합물을 부드럽게 만듭니다. 비닐랩으로 덮어 잠시 냉장보관해주세요. 오븐을 180-190°C/356-375°F로 예열하세요.
4. 수플레 접시 준비:
수플레 접시 안쪽에 버터를 바르고 측면이 수직으로 코팅되도록 합니다. 반죽이 고르게 부풀도록 위쪽으로 브러시 스트로크를 사용합니다. 접시에 설탕을 뿌리고 뒤집어서 균일하게 코팅되도록 합니다. 날씨가 따뜻하면 접시를 냉장 보관할 수 있습니다.
5. 계란 흰자를 휘핑합니다.
달걀 흰자를 냉장고에서 꺼내 레몬즙 몇 방울을 첨가하세요. 거품이 생길 때까지 휘핑한 다음 점차적으로 설탕을 세 부분에 나누어 첨가하고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 계속 휘젓습니다.
6. 혼합물을 합칩니다:
달걀 노른자를 냉장고에서 꺼내 가볍게 휘핑한 뒤, 휘핑한 달걀 흰자를 1/3 정도 휘핑기로 섞어주세요. 그런 다음 남은 달걀 흰자를 점차적으로 첨가하십시오. 동일한 온도에서 접으면 혼합물이 수축되는 것을 방지할 수 있습니다.
7. 완벽하게 굽기:
준비된 수플레 접시에 혼합물을 가운데를 향하게 부어 넣습니다. 표면을 매끄럽게 하고 접시 가장자리를 청소하세요. 엄지손가락으로 가장자리를 따라 원을 그리며 움직여 수플레가 고르게 부풀도록 하세요. 180-190°C/356-375°F에서 15-20분간 굽습니다. 접시의 크기와 두께에 따라 굽는 시간을 조절하세요. 수플레는 부풀어 오르고 겉은 건조해야 합니다.
8. 제공하고 즐기세요:
수플레가 구워지면 오븐에서 조심스럽게 꺼냅니다. 아름다운 촉감을 위해 상단에 착빙 설탕을 뿌리십시오. 즉시 서빙하고 직접 만든 수플레의 푹신한 맛을 마음껏 즐겨보세요.
완벽한 수플레의 비결 - 깨끗하게 유지하고 식히세요!
고전적인 프랑스 디저트의 팬이든 맛있는 수플레를 만들고 싶은 분이든 이 섬세한 요리를 만드는 기술을 익히는 것은 필수적입니다. 이 블로그 게시물에서는 수플레를 가볍고 푹신하며 완벽한 그림으로 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 유용한 팁과 요령을 공유하겠습니다. 그럼, 뛰어 들어 봅시다!
1. 깨끗하게 유지하고 상승을 유지하십시오.
깨끗하고 기름기가 없는 장비로 시작하는 것이 중요합니다. 기름기가 많은 조리도구는 수플레가 부풀어 오르는 것을 방해하여 수플레가 무너질 수 있습니다. 따라서 수플레 모험을 시작하기 전에 숟가락, 그릇, 거품기를 철저히 청소하십시오.
2. 성공을 위해 진정시키세요:
수플레는 일반적으로 두 부분, 즉 달걀 흰자와 소스로 구성됩니다. 소스는 가열된 버터와 치즈로 구성되는 경우가 많으며, 달걀 흰자를 추가하기 전에 식혀야 합니다. 그렇지 않으면 혼합물이 붕괴될 수 있습니다. 인내심이 중요하므로 달걀 흰자를 넣기 전에 소스를 식히세요.
3. 부드러운 터치:
풀어놓은 달걀 흰자를 소스에 넣을 때는 손을 가볍게 사용하는 것을 잊지 마세요. 계란 흰자를 조심스럽게 접어 공기를 최대한 유지하여 완벽하게 부풀어 오른 수플레를 만듭니다. 그러나 최종 결과에 달걀 흰자가 줄무늬가 생기지 않도록 모든 것을 잘 섞는 것을 잊지 마십시오.
4. 오븐 준비:
수플레를 만들 때는 타이밍이 중요합니다. 준비되자마자 뜨거운 오븐에 넣어야 하기 때문입니다. 지연을 방지하려면 오븐을 미리 예열하여 수플레를 뜨거운 열기 속으로 빠르게 옮길 수 있습니다.
5. 우아하게 기름칠하기:
수플레가 접시에 달라붙는 것을 방지하려면 상온의 버터를 위쪽으로 쓰다듬으며 고르게 발라주세요. 이 간단한 단계는 수플레가 새로운 차원으로 올라가는 데 도움이 될 것입니다.
6. 약간의 그립을 제공하세요:
수플레가 부풀어 오르면 모양을 유지하기 위해 붙잡을 것이 필요합니다. 기름칠한 접시의 바닥과 옆면에 빵가루나 설탕(달콤한 수플레의 경우)을 뿌려 수플레에 필요한 그립감을 제공하여 도움을 주세요.
7. 탑햇 추가:
수플레의 부풀어 오르기와 모양을 향상시키려면 엄지손가락이나 칼로 각 라메킨의 가장자리를 부드럽게 움직여 "중산모" 효과를 만듭니다. 이렇게 하면 수플레에 우아함을 더할 수 있습니다.
8. 유혹을 저항하세요:
수플레가 요리되는 동안 오븐 문을 열지 마세요. 급격한 기온 변화로 인해 섬세하게 부풀어 오른 수플레가 가라앉을 수 있습니다. 프로세스를 신뢰하고 엿보고 싶은 유혹에 저항하세요.
9. 빠르게 제공하세요:
수플레는 즉시 즐겨야 하는 요리입니다. 자랑스럽게 수플레를 오븐에서 꺼내자마자 모두가 테이블에 앉아 이 맛있는 수플레를 맛볼 준비가 되었는지 확인하세요. 수플레가 아직 영광스럽고 통풍이 잘 되는 상태일 때 즉시 서빙하세요.
결론
축하해요! 이제 여러분은 시선을 사로잡는 수플레를 만들 수 있는 지식을 갖추게 되었습니다. 깨끗하게 유지하고 식힌 다음 혼합물을 부드럽게 다루고 수플레가 새로운 수준에 도달하는 데 필요한 지지대를 제공하는 것을 잊지 마세요. 그러니 셰프 모자를 쓰고 거부할 수 없는 수플레로 가족과 친구들에게 깊은 인상을 남길 준비를 하세요. 즐거운 베이킹 되세요!
이 수플레 레시피를 시도해 보셨다면 레시피를 평가하는 것을 잊지 마시고 아래 댓글로 여러분의 의견을 알려주세요. 여러분의 의견을 듣고 싶습니다!
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