작은 파운드 틀로 만드는 달걀 2개 대만 카스텔라

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

兩蛋迷你原味古早味蛋糕

달걀 두 개와 18 cm 직사각형 틀로 작은 대만 카스텔라를 만듭니다.

달걀2

굽기150°C · 55분

레시피스펀지케이크

재료8가지

영상 길이7:20

시작하기 전에

따뜻한 오일과 부드러운 중탕 굽기로 결이 곱고 폭신한 케이크를 만듭니다. 뜨거운 물이 케이크 틀 안에 들어가지 않도록 하고, 물이 샐 수 있는 이음새는 보호하세요.

18 cm 직사각형 틀에 유산지를 깝니다. 오일을 약 60°C로 데우고 밀가루를 체 쳐 넣어 거품기로 매끈하게 섞습니다. 우유를 먼저 섞고 노른자를 넣습니다.

흰자에 소금과 레몬즙을 넣습니다. 설탕을 세 번에 나누어 넣으며 휘핑합니다. 머랭의 뿔 끝이 휘어지는 상태에서 멈추세요.

머랭을 노른자 반죽에 세 번에 나누어 접듯이 섞습니다. 매번 볼 바닥을 훑어 섞고, 색이 고르게 섞인 반죽을 유산지를 깐 틀에 붓습니다.

더 큰 팬 안에 틀을 놓고 바깥 팬에 뜨거운 물을 붓습니다. 위아래 열을 사용해 150°C (302°F)에서 약 55분 굽습니다. 틀에서 들어 꺼내 유산지를 벗기고 따뜻할 때 잘라 주세요.

직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구

✦흰자는 얼마나 단단하게 올리나요?

소량의 반죽에는 단단하고 건조한 머랭보다 끝이 부드럽게 휘는 머랭이 더 쉽게 섞입니다.