3분 V60 핸드드립 커피, 원두 15 g에 물 225 g

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

三分鐘手沖咖啡

커피 15 g과 물 225 g으로 작은 V60 핸드드립 커피를 내려 보세요.

커피15 g

추출용 물225 g

레시피커피

재료재료 2가지

영상 길이3:47

시작하기 전에

물을 여러 번 나눠 붓고 잠깐씩 쉬면서 커피층의 물이 빠지게 하는 방식이에요. 세 분은 기준으로 삼으세요. 분쇄도와 붓는 속도에 따라 물이 빠지는 시간이 달라져요.

V60 종이 필터를 접어 컵이나 서버 위 드리퍼에 넣으세요. 뜨거운 물로 헹구고 헹군 물은 버리세요. 원두 15 g을 핸드드립용으로 갈아 필터에 담고 표면을 평평하게 하세요.

드리퍼와 서버를 저울에 올리고 영점을 맞추세요. 타이머를 시작하세요. 계량한 뜨거운 물을 조금 부어 커피 전체를 적시되 물줄기가 필터 가장자리 안쪽에 머물게 하세요.

작게 원을 그리며 물을 나눠 붓고 중간에 잠깐씩 쉬어 수위가 내려가게 하세요. 드러난 종이가 아닌 커피 위로 물을 부으세요. 저울이 225 g이 되면 멈추고 물이 빠지게 하세요. 총 추출 시간은 약 세 분을 목표로 하세요.

드리퍼를 치우고 서버의 커피를 가볍게 돌려 섞은 뒤 뜨거울 때 따르세요.

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✦필터 헹굼용 물도 추출 비율에 포함되나요?

1:15는 마른 커피와 전체 추출용 물의 비율이에요. 필터를 헹군 물은 버리며 225 g에 포함하지 않아요.