노릇하게 구운 우유 커스터드 조각

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

金黃烤牛奶

가스레인지에서 끓인 우유 푸딩을 단단하게 냉장한 뒤 잘라 노른자를 바르고 굽습니다.

모양커스터드 조각

굽기200°C · 20분

레시피푸딩

재료7가지

영상 길이3:43

시작하기 전에

슬라이스 치즈 한 장이 우유 풍미를 더 깊게 해 줍니다. 차가운 커스터드 조각에 맺힌 물기를 닦은 뒤 노른자를 바르면 더 고르게 코팅됩니다.

냄비에 우유, 설탕, 노른자 두 개, 옥수수전분, 치즈를 넣습니다. 약불에서 모서리까지 저으며 치즈가 녹고 되직하고 매끈해질 때까지 끓입니다.

오일을 얇게 바른 틀에 옮기고 표면을 고르게 정리한 뒤 랩을 표면에 밀착시킵니다. 들어 꺼내 자를 수 있을 만큼 단단해지도록 약 세 시간 냉장합니다.

뒤집어 틀에서 빼고 쐐기 모양으로 잘라 유산지를 깐 팬에 놓습니다. 윗면에 풀어 둔 노른자를 조금 바릅니다. 오븐 중간 단에서 200°C (392°F)로 약 20분, 군데군데 노릇해질 때까지 굽습니다.

직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구

✦커스터드가 눌어붙지 않게 하려면 어떻게 하나요?

전분이 걸쭉해지는 동안 계속 저어 주세요. 주걱으로 바닥 전체를 훑어 주면 눋는 부분이 생기는 것을 막는 데 도움이 됩니다.