치즈를 얹은 바삭한 한입 치킨

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

芝士脆炸雞粒

뼈 없는 닭고기 한 조각을 한 시간 재운 뒤 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힙니다.

기름약 140°C

중심 온도74°C / 165°F

레시피닭고기

재료11가지

영상 길이4:07

시작하기 전에

닭고기를 기름에서 꺼내자마자 치즈를 올립니다.

소금, 설탕, 흰후추, 간장, 술을 섞습니다. 닭고기에 양념을 고르게 묻히고 덮어서 약 한 시간 냉장합니다.

같은 크기의 한입 조각으로 자릅니다. 박력분을 얇게 묻히고 달걀물에 담근 뒤 빵가루를 굴려 묻히고 살살 눌러 붙입니다.

영상처럼 기름을 약 140°C (284°F)로 데웁니다. 비슷한 크기의 조각은 약 5분 튀기되 필요에 따라 시간을 조절하세요. 가장 두꺼운 조각이 74°C (165°F)에 도달했는지 확인하고 건져 기름을 뺍니다.

뜨거운 닭고기를 접시에 담고 튀김옷이 뜨거울 때 치즈를 뿌립니다. 가장 바삭하게 즐기려면 바로 내세요.

직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구

✦고르게 튀기려면 어떻게 하나요?

같은 크기의 조각은 함께 익습니다. 전체를 건지기 전에 두꺼운 조각의 중심 온도를 확인하세요.