얇은 설탕 코팅의 일본식 사과 사탕

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

日式脆糖蘋果

옥수수 시럽 없이 설탕과 물을 끓여 사과 세 개에 얇고 유리 같은 코팅을 입힙니다.

코팅설탕 껍질

담아내기꼬치에 꽂아 만들기

레시피과자

재료4가지

영상 길이3:16

시작하기 전에

물기를 완전히 닦은 과일을 사용하고 시럽이 흐를 때 재빨리 담가 주세요. 과일이 말라 있어야 코팅이 고르게 붙습니다. 코팅을 손으로 만지지 말고 꼬치를 잡아 사과를 들고 돌립니다.

사과를 씻고 물기를 완전히 닦습니다. 각 사과에 대나무 꼬치를 단단히 꽂고, 가스레인지 옆에 유산지를 준비해 두세요.

냄비에 설탕, 물, 색소를 넣습니다. 젓지 않고 중불에서 끓인 뒤 불을 줄여 계속 가열합니다. 영상에서는 시럽이 160–170°C에 도달합니다. 찬물에 시럽을 조금 떨어뜨렸을 때 바로 굳는지 확인하세요.

냄비를 불에서 내립니다. 사과의 꼬치를 잡고 냄비를 기울여 시럽 속에서 사과를 돌리며 얇고 고르게 코팅합니다. 손가락이 뜨거운 설탕에 닿지 않도록 주의하세요.

유산지 위에 세워 설탕이 굳도록 둡니다. 먹기 직전에 잘라 신선한 사과와 바삭한 코팅을 즐겨 주세요.

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✦설탕을 끓이기 전에 무엇을 준비해야 하나요?

설탕을 가열하기 전에 유산지와 꼬치를 준비하세요. 냄비를 불에서 내리면 시럽이 빠르게 되직해집니다.