如何製作完美的布朗尼蛋糕
最完美的布朗尼食譜
20分鐘
40分鐘
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沙漠
盡情享受18格紐約風格的頹廢樂趣 巧克力布朗尼 與這個令人難以抗拒的食譜 烘焙麵包店。遵循簡單的步驟,從收集無鹽黃油和 70% 黑巧克力等基本成分,到製作完美的軟糖質地。這款易於製作的布朗尼蛋糕帶有滴濾袋咖啡和可可粉,是終極享受。發現極致 巧克力布朗尼 現在食譜!
原料
要創建這個 紐約風格的巧克力布朗尼,您將需要以下成分:
無鹽黃油 120 克(1/2 杯)
70% 黑巧克力 180 克(1杯)
雞蛋3個
鹽2克(1/2茶匙)
紅糖 60 克(1/4 杯)
糖 150 克(3/4 杯)
滴濾袋咖啡 10 毫升(2茶匙)
蛋糕粉 95 克(3/4 杯)
可可粉 9 克(2湯匙)
餐具
要製作這種軟糖布朗尼蛋糕,您將需要以下器具:
指示
Youtube 視頻
第1步:融化黃油和巧克力
在平底鍋中,用小火融化無鹽黃油,直至變成焦糖色。注意不要加水,否則會影響稠度。在將黃油添加到巧克力中之前,讓其稍微冷卻。在適當的溫度下添加融化的黃油可以防止巧克力分離。在另一個碗中,將黑巧克力切成小塊,篩入融化的黃油。攪拌直至巧克力完全融化。如果需要,您可以在水浴上加熱混合物或以 10 秒的間隔加熱混合物,直至完全融化。
第2步:混合麵糊
將室溫雞蛋加入融化的巧克力中,攪拌直至充分混合。然後,加入鹽和紅糖以獲得焦糖味。如果沒有紅糖,普通砂糖也可以。攪拌混合物直至混合均勻。值得注意的是,這個食譜已經有減糖了,所以不建議進一步減量。表面的糖晶體使布朗尼蛋糕呈現出閃亮的外觀。接下來,添加滴濾袋咖啡以獲得額外的風味並攪拌混合。
第三步:加入乾成分
篩入蛋糕粉和不加糖的可可粉。輕輕地將乾成分拌入混合物中,小心不要過度混合。攪拌直至不再可見乾麵粉或可可粉。過度混合會導致質地更緻密,因此在所有乾燥成分混合後停止混合非常重要。
第四步:烘烤布朗尼蛋糕
將麵糊倒入未塗油的布朗尼烤盤中。我們使用的模具有 18 個獨立的隔間,非常適合同時創造不同的口味。您可以在我們的網站 molalacook.com 上找到這款方便的布朗尼模具。隨意在麵糊表面撒上您最喜歡的配料。我們推薦堅果或餅乾,因為它們在烘烤過程中不太可能燒焦。將烤箱預熱至 180°C/356°F,烘烤布朗尼蛋糕 18-20 分鐘。烘烤時間可能會有所不同,因此請留意布朗尼蛋糕,以確保它們煮得符合您的喜好。
第五步:享受美味的布朗尼蛋糕
布朗尼蛋糕烘烤後,將其從烤箱中取出並在模具中冷卻。通過提起中間的分離器並將其放在杯子上,可以輕鬆取出布朗尼蛋糕。模具的獨立隔室確保布朗尼蛋糕邊緣酥脆,而中心保持柔軟濕潤。享受這些帶有一絲咖啡風味的焦糖布朗尼蛋糕的美味。它們確實是您味蕾的享受!
烘焙終極巧克力布朗尼的 10 個技巧
如果您是巧克力愛好者,那麼沒有什麼比品嚐濃郁鬆軟的巧克力布朗尼更好的了。無論您是計劃一個特殊的場合還是只是享受一頓美味佳餚,掌握烘焙完美巧克力布朗尼的藝術都是至關重要的。通過遵循這 10 個簡單的技巧,您將能夠製作出令人垂涎欲滴且難以抗拒的布朗尼蛋糕,讓每個人都想要更多。
1. 優質原料決定一切:
要製作出色的巧克力布朗尼,請從高品質的原料開始。選擇優質黑巧克力、無糖可可粉和新鮮無鹽黃油,以獲得終極風味和質地。
2. 使用正確類型的巧克力:
選擇可可含量至少為 70% 的黑巧克力。這將確保您的布朗尼蛋糕具有濃郁的巧克力風味。避免使用牛奶巧克力,因為它往往過於甜且缺乏所需的濃郁度。
3.調整糖度:
找到正確的甜味平衡對於完美的布朗尼至關重要。根據您的喜好嘗試不同的糖量,但要注意不要添加太多,因為它會蓋過巧克力的味道。
4. 加入堅果或插件:
通過添加切碎的堅果(例如核桃或山核桃,甚至巧克力片)來增強布朗尼蛋糕的質地和風味。這些令人愉快的插件將為您的布朗尼食譜帶來額外的維度。
5. 達到所需的軟糖稠度:
軟糖布朗尼蛋糕很受歡迎,所以一定不要把布朗尼蛋糕烤過頭。在建議的烘烤時間前幾分鐘,將牙籤插入中心,開始檢查是否熟透。如果出來時帶有一些潮濕的麵包屑,那麼你的布朗尼蛋糕就完美了。
6. 讓布朗尼蛋糕冷卻:
抵制誘惑,直接吃新鮮出爐的布朗尼蛋糕!讓它們在鍋中冷卻至少 10 分鐘,以確保它們變硬並保持形狀,同時仍保持濕潤和柔軟的質地。
7. 嘗試不同的變化:
一旦掌握了基本的巧克力布朗尼食譜,就不要害怕探索各種變化。添加一點濃縮咖啡以獲得濃郁的味道,加入一圈咸焦糖以獲得令人愉悅的對比,或者在上面撒上海鹽以獲得鹹甜組合。
結論
總之,這款終極巧克力布朗尼食譜是所有布朗尼愛好者的必嘗之選。按照上述簡單步驟,在您自己舒適的廚房中重現著名的 Baked Bakery 布朗尼蛋糕。這些軟糖美食適合所有場合,一定能滿足您對巧克力的渴望。烘焙快樂!
如果你嘗試過這個巧克力布朗尼食譜,那麼不要忘記評價這個食譜,並在下面的評論中讓我知道你的進展如何,我很高興收到你的來信!
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