酥脆起司炸雞塊
油溫約 140°C
中心溫度74°C / 165°F
食譜雞肉
食材共 11 種
影片長度4:07
開始前
雞塊剛從油中炸起時，立即撒上起司。
做法 做法
01
02
03
分批油炸
將油加熱至約 140°C (284°F)，如影片所示。大小相近的雞塊約炸五分鐘，並視需要調整時間。確認最厚的一塊中心溫度達到 74°C (165°F)。撈出瀝油。
觀看此步驟於 3:03 →
04
撒上起司
將熱雞塊擺在盤中，趁麵衣還熱時撒上起司。立即享用，口感最為酥脆。
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✦如何讓雞塊均勻炸熟？+
大小均勻的雞塊可同時熟透。取出整批雞塊前，用中心溫度檢查最厚的一塊。
