經典巴斯克焦香起司蛋糕（兩顆蛋）

來自 MolalaCook 廚房 · 烘焙手記

經典兩蛋巴斯克焦香芝士蛋糕

兩蛋巴斯克焦香芝士蛋糕

使用 250 克奶油起司和兩個雞蛋，製作迷你巴斯克芝士蛋糕。

雞蛋2

烘烤210°C · 30 分鐘

食譜芝士蛋糕

材料共 5 種

影片長度7:03

以 210°C 烘烤，直到表面呈現深棕色且中心輕輕晃動。在加入冷液前，奶油起司最容易攪拌至順滑。第一步時請將任何顆粒攪勻。

將烤箱預熱至 210°C (410°F)。在圓形蛋糕模具內鋪上寬大的烘焙紙，將紙壓入角落並將邊緣高高立起。將奶油起司和糖攪拌至順滑。

分次加入雞蛋，接著加入鮮奶油。篩入蛋糕粉，攪拌至不再有乾粉。刮勻模具內壁和底部，以免殘留未攪勻的奶油起司。

倒入鋪好烘焙紙的模具。按照烤箱溫度卡所示，以 210°C 烘烤約 30 分鐘。表面應呈現深色，而中心仍可輕輕晃動。將蛋糕留在模具中冷卻，再放入冰箱冷藏，切開時會更整齊。

食譜已測試以香港風格烘烤分享至全球創作者已測試工具食譜已測試以香港風格烘烤分享至全球創作者已測試工具

✦烘焙紙要鋪多高？

將烘焙紙鋪得夠高，以免蛋糕膨脹時溢出。褶皺的邊緣在取出時也方便抓握。