免焗紅肉火龍果乳酪慕絲蛋糕

來自 MolalaCook 廚房 · 烘焙手記

免焗紅心火龍果乳酪慕絲蛋糕

免焗紅心火龍果乳酪慕絲

紅心火龍果為這些模製的乳酪慕絲蛋糕帶來鮮豔的色彩。

水果紅心火龍果

凝固冷藏

食譜慕絲蛋糕

材料共 6 種

影片長度5:38

將慕絲冷凍至完全凝固，以便整齊脫模，然後在食用前放入冰箱解凍。在您揭開矽膠模具前，將蛋糕冷凍至完全凝固，模具花紋才會最清晰。

將紅心火龍果放入攪拌機攪打或切碎後過濾。秤取 150 克果汁，並與乳酪混合。同時將吉利丁片放入冷水中浸泡約 10 分鐘。

將軟化奶油乳酪攪拌至滑順，然後拌入糖。分次加入火龍果乳酪拌勻，接著加入鮮奶油。將吉利丁中的水分擠乾，輕輕融化後拌入慕絲中，避免留下任何絲狀物。

倒入倒模壺中，小心填滿模具，然後蓋上。冷凍至少六小時，直到慕絲中心完全凝固。

在蛋糕仍處於冷凍狀態時將其脫模。放入約 4°C (39°F) 的冰箱中，讓圖示中的小份量蛋糕解凍約一至兩小時。冷藏後食用。

食譜已測試採用香港式烘焙分享至全球創作者已測試工具食譜已測試採用香港式烘焙分享至全球創作者已測試工具

✦應該秤整顆水果還是過濾後的果汁？

秤過濾後的果汁，而不是整顆水果。這樣可以確保慕絲中的液體份量一致。