紫地瓜玫瑰千層蛋糕
層數薄餅
口味紫薯
食譜千層蛋糕
食材共 10 種
影片長度5:23
開始前
奶油起司鮮奶油能將花瓣固定在一起。請在盤中製作，這樣在包裹外層花瓣時就能轉動玫瑰。
製作方法 做法
01
02
03
製作玫瑰花心
將軟化的奶油起司與 30 g 糖攪打至滑順。加入鮮奶油，攪打至能定型。在冷卻後的薄餅上薄薄地抹上一層奶油。如圖將三片抹好奶油的薄餅疊放，從一端開始捲起，形成玫瑰花心。
觀看此步驟（3:59）→
04
製作花瓣
將玫瑰花心立在盤中，再將其餘抹好奶油的薄餅包裹其上。將上層邊緣向外推開，形成花瓣。可依喜好輕輕撒上紫薯粉。切開前放入冰箱冷藏一至兩小時。
食譜已測試採用香港式烘焙分享至全球創作者已測試工具食譜已測試採用香港式烘焙分享至全球創作者已測試工具
觀看影片，邊看邊做
紫薯玫瑰千層蛋糕
✦什麼時候可以開始往薄餅中抹奶油？+
抹奶油前請先讓薄餅冷卻。溫熱的薄餅會使內餡軟化，導致花瓣滑落。
