Snowy Mooncakes

如何製作櫻花起司巧克力冰皮月餅:美味食譜

如何製作櫻花起司巧克力冰皮月餅:美味食譜

準備時間

20分鐘

烹飪時間

30分鐘

份量

4

類別

沙漠

冰皮月餅,又稱冰皮月餅,是中秋節期間流行的美食。在這篇文章中,我們將引導您從頭開始製作櫻花起司巧克力冰皮月餅的過程。這些令人愉悅的美食結合了奶油乳酪、濃鬱的巧克力和櫻花的精緻香氣。讓我們深入研究食譜並製作您自己的自製月餅!

原料

對於雪白肌膚:

- 40克糯米粉

- 30克米粉

- 30克小麥澱粉

- 30克細砂糖

- 150克牛奶

- 4克櫻花粉(或任何天然食用色素)

- 15克玉米油

- 30克炒糯米粉(撒粉用)


對於填充:

- 180克奶油乳酪

- 15克細砂糖

- 50克巧克力片

餐具

製作這款冰皮月餅需要以下用具:

指示

步驟1

在一個碗中,將糯米粉、米粉、小麥澱粉、細砂糖和牛奶混合。攪拌至充分混合。在另一個小碗中,篩入櫻花粉,加入40克準備好的麵糊。如果沒有櫻花粉,可以使用任何天然食用色素或少量食用色素代替。


第2步

將剩餘的麵糊篩入另一個碗中。用保鮮膜蓋​​住,並用牙籤紮一些小孔。蒸20分鐘。將一小部分糯米粉放入鍋中加熱,煎約1-2分鐘。放在一邊。


趁熱將玉米油倒入炸好的糯米粉中。用刮刀充分混合直至均勻混合。將麵團反覆折疊、拉伸,使其更有彈性。

步驟3

將剩餘的玉米油倒入櫻花麵團中。重複折疊和拉伸過程以融入油。將兩個麵團混合在一起並折疊幾次以產生大理石花紋效果。將麵團分成20公克一份,搓成球狀,放入冰箱冷藏。


步驟4

將奶油乾酪、細砂糖和巧克力片放入碗中,準備餡料。混合直至光滑。將混合物轉移到裱花袋中。將大約 25 克餡料擠到麵團的每個部位。冷藏2小時或冷凍30分鐘。

步驟5

將麵團的每一部分壓平,並將餡料放在中間。將它們密封並塑造成圓形月餅。月餅表面撒上少量炸過的糯米粉,防止沾黏。用力按壓並輕輕鬆開,即可製作出可愛的貓形月餅。

Youtube 視頻

完美冰皮月餅的小貼士

月餅是中秋節常享用的傳統美食。月餅的種類繁多,其中近年來比較流行的一種就是冰皮月餅,又稱冰皮月餅。這些月餅由柔軟耐嚼的外層和香甜的餡料製成,不僅美味,而且視覺上也很吸引人。如果您想製作完美的冰皮月餅,這裡的提示可以幫助您掌握製作月餅的藝術。

1、注意比例:

組裝月餅時,請確保餡料與外層的比例平衡。避免月餅裝得太滿,因為它們可能會變得難以成型並且容易破裂。同樣,月餅填充不足可能會導致外觀不美觀。力求餡料和麵團的比例和諧。

2. 使用月餅模具:

投資一套月餅模具以獲得專業的效果。月餅模具有不同的設計,可讓您在月餅表面創造複雜的圖案。在這些模具的幫助下,您的月餅不僅味道鮮美,而且看起來也很漂亮。

3. 為模具除塵:

在將麵團填充到模具中之前,在模具上輕輕撒上煮熟的糯米粉和小麥澱粉的混合物。這樣可以防止月餅黏在模具上,更容易脫模而不會損壞形狀。

4. 冷卻月餅:

月餅成型後,將其放入密封容器中並冷藏至少幾個小時或過夜。冷卻可以讓麵團凝固,讓各種味道融合在一起,從而製作出更美味、更有凝聚力的月餅。

5. 冷藏後食用:

冰皮月餅最好冷藏後享用。涼爽、柔軟的外觀和對比鮮明的甜味餡料營造出令人愉悅的體驗。將月餅冷藏直至食用,以保持其質地和味道。

結論

製作自己的月餅可以是一種有趣且有益的體驗。透過這個食譜,您可以用美味的櫻花起司巧克力冰皮月餅給您的家人和朋友留下深刻的印象。請記得造訪我們的網站以獲取所有月餅模具和其他月餅相關產品。中秋節快樂!


如果您嘗試過這個冰皮月餅食譜,那麼請不要忘記評價該食譜,並在下面的評論中讓我知道您的進展如何,我很高興收到您的來信!

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