使用蛋糕粉製作的約克夏布丁

來自 MolalaCook 廚房 · 烘焙手記

使用蛋糕粉製作約克郡布甸

約克郡布甸

只需兩個雞蛋和少許蛋糕粉，即可製作出邊緣酥脆、中心鬆軟空心的約克郡布甸。

麵粉蛋糕粉

烘烤220°C · 18 分鐘

食譜烘焙

食材共 5 種

影片長度3:28

將麵糊靜置一小時，並在倒入前加熱烤盤。

打散雞蛋，再攪入牛奶。加入過篩的蛋糕粉和鹽。攪拌至沒有麵粉結塊。蓋上蓋子放入冰箱冷藏一小時。

將烤箱預熱至 220°C（428°F）。在金屬馬芬烤盤的每個凹槽中倒入少許植物油，傾斜烤盤使油均勻塗抹至底部。將抹油後的烤盤放入烤箱加熱 10 分鐘。

攪拌靜置後的麵糊使其重新均勻。小心取出熱烤盤，將每個凹槽裝填約五至七成滿。將烤盤放回烤箱，以 220°C 烘烤約 18 分鐘，直到布甸充分膨脹並呈棕色。

將布甸留在烤盤中稍候，然後將其取出。趁邊緣仍酥脆、中心仍鬆軟時，趁熱享用。

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✦為什麼要預熱烤盤？

使用金屬烤盤，可以在麵糊接觸之前加熱油。請事先攪拌好麵糊，讓烤盤離開烤箱的時間越短越好。