焦糖千層蛋糕配鮮奶油
層數薄餅
內餡焦糖忌廉
食譜千層薄餅蛋糕
材料共 12 種
影片長度10:53
開始前
自製焦糖醬為這款無需烘烤、冷藏享用的蛋糕增添琥珀色頂層。待薄餅完全冷卻後再加入忌廉疊層。溫熱的薄餅會使內餡軟化，方便逐層滑動。
做法 做法
01
02
煎製並冷卻薄餅
將 9 吋不沾平底鍋以小火加熱。攪拌麵糊，倒入薄薄一層，旋轉均勻鋪滿鍋底。每片薄餅煎約 2–3 分鐘，直至能輕易脫離鍋底。重複上述步驟，然後將薄餅冷卻並放入冰箱冷藏約一小時。
觀看此步驟（3:39 →）
03
04
組裝蛋糕
將 700 毫升鮮奶油與 70 克糖打發至呈軟質、可抹開的尖角。將薄餅逐層疊起，每層抹上薄薄均勻的忌廉。抹平表面，淋上冷卻後的焦糖，放入冰箱冷藏，直至各層足夠堅實可切開。
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觀看影片跟著一起製作
焦糖忌廉千層蛋糕
✦我應該能煎出幾片薄餅？+
薄餅片數取決於每次倒入的厚度。保持薄薄的，才能切出精緻多層的蛋糕。
