巧克力奧利奧薄餅捲搭配餅乾與鮮奶油

來自 MolalaCook 廚房 · 烘焙手記

朱古力曲奇忌廉可麗餅卷

五片薄薄的可可忌廉可麗餅重疊在一起，製成可切片的曲奇忌廉卷。

外層可可忌廉可麗餅

內餡曲奇忌廉

食譜免烤甜點

材料共 9 項

影片長度8:44

使用 18 公分平底鍋，成品捲好後冷藏兩小時再切。

將雞蛋和糖一起攪拌，然後加入一半牛奶。篩入麵粉和可可粉，攪拌至光滑。加入剩餘牛奶和融化奶油。冷藏 15 分鐘。

將 18 公分不沾平底鍋以最低火加熱。旋轉倒入少量麵糊，薄薄地均勻鋪在鍋底。煎至表面失去濕潤光澤且忌廉可麗餅能輕易揭起。重複此步驟製成五片，然後將忌廉可麗餅冷藏 15 分鐘。

將鮮奶油與 13 克糖一起打發至立挺。將冷藏的忌廉可麗餅一排擺好，讓邊緣重疊，形成一片長條。抹上鮮奶油，撒上壓碎的曲奇。將兩側向內折，然後緊密捲起。

包好並冷藏兩小時。拆開包裝，在表面輕輕撒上可可粉，然後橫向切開捲餅，露出螺旋紋理。

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✦什麼時候可以抹上打發的鮮奶油？

在填入內餡前先將忌廉可麗餅冷卻，以免打發的鮮奶油融化。在最末端留下一小段空白邊緣，這樣捲起時會更容易封口。