提拉米蘇風味奶油冰鎮維也納咖啡

來自 MolalaCook 廚房 · 烘焙手記

提拉米蘇忌廉凍維也納咖啡

這款靈感來自 Einspänner 的冰咖啡，頂層覆蓋忌廉乳酪，並撒上可可粉。

頂層提拉米蘇忌廉

飲用方式冰飲

食譜分類咖啡

食材共 7 種

影片長度4:08

將濃縮咖啡淋入忌廉中，使其形成條紋並流下至冰牛奶中。頂層忌廉要夠濃稠，能浮在牛奶上，但又要夠軟，方便用湯匙舀取，這樣層次效果最好。

將忌廉乳酪、15 毫升牛奶和糖攪拌至滑順。加入鮮奶油，攪拌至濃稠且可用湯匙舀取。

在杯中加入冰塊，倒入冰牛奶，約裝滿四至五分。加入忌廉乳酪混合物，形成頂層，留下一匙用以最後裝飾。

用咖啡粉製作濃縮咖啡。輕輕淋入分層的杯中，再放上預留的一匙忌廉，最後篩上少許可可粉。立即享用。

食譜已測試以香港風格烘焙分享至全球創作者已測試的工具食譜已測試以香港風格烘焙分享至全球創作者已測試的工具

✦忌廉乳酪中要加入哪種牛奶？

15 毫升牛奶是用來稀釋忌廉乳酪；裝滿杯子請使用額外的冰牛奶。