抹茶聖誕樹餅乾（可可樹幹）

來自 MolalaCook 廚房 · 烘焙手記

抹茶聖誕樹曲奇配可可樹幹

抹茶聖誕樹曲奇

用星星花嘴擠出兩種顏色的奶油麵團，製作成小聖誕樹。

樹身抹茶麵團

樹幹可可麵團

食譜節慶曲奇

材料共 7 種

影片長度3:29

烘烤中途用鋁箔紙覆蓋，有助於保持抹茶枝條的綠色。覆蓋烤盤時，請避免鋁箔紙碰到擠出的紋理。這樣做是為了防止綠色表面過度變焦。

將奶油軟化至用刮刀可輕易按入。加入糖粉，攪打至顏色變淺且蓬鬆，約需 2–3 分鐘。分次加入室溫牛奶，每次加入後再攪拌。

篩入蛋糕粉，拌勻至無乾粉。取 50 克原味麵團放入另一個碗中，拌入可可粉。將剩餘麵團與抹茶拌勻。

將兩種麵團分別裝入裝有中型八角星花嘴的擠花袋中。在墊好烘焙紙的烤盤上擠出短的可可樹幹，再由樹頂向下擠出綠色枝條，並與樹幹重疊，讓兩部分一起烘烤。

放入預熱至 150°C (302°F) 的烤箱烘烤 10 分鐘。鬆散地覆蓋鋁箔紙，再烘烤 15 分鐘。完全冷卻後，再撒上糖粉。

食譜已測試以香港風格烘烤分享至全球創作者已測試工具食譜已測試以香港風格烘烤分享至全球創作者已測試工具

✦如何讓麵團更容易擠花？

冷奶油會使麵團變硬，難以擠花。冬天時，請軟化奶油，並在混合前將牛奶稍微回溫。