杏仁粉擠花奶油餅乾

來自 MolalaCook 廚房 · 烘焙手記

杏仁粉唧花牛油曲奇

杏仁唧花牛油曲奇

將這些香濃牛油杏仁曲奇擠成小漩渦狀，並以 150°C 低溫烘烤。

造型唧花

烘烤150°C · 25 分鐘

食譜曲奇

材料共 6 種

影片長度4:39

加入少量鮮奶油，讓麵糰保持剛好能擠出的柔軟度。若拖動擠花嘴時麵糰會被帶起，請在提起擠花嘴前停止擠壓。

將軟化牛油與糖粉攪拌至顏色明顯變淺。刮勻碗底，確保沒有殘留未攪拌的牛油。

分次將雞蛋黃加入攪拌，然後分次加入鮮奶油。分兩次篩入蛋糕粉與杏仁粉，翻拌至沒有乾粉。

將麵糰裝入裝有花邊擠花嘴的擠花袋中。在鋪好烘焙紙的烤盤上擠出小漩渦狀，保持大小與粗細一致。放入預熱至 150°C（302°F）的烤箱烘烤約 25 分鐘。待曲奇定型後再將其取出。

食譜已測試以香港風格烘烤分享至全球創作者已測試工具食譜已測試以香港風格烘烤分享至全球創作者已測試工具

✦牛油要軟化到什麼程度？

軟化後的牛油用手指按壓應有凹痕，但仍能保持形狀。融化牛油會較難維持紋理。