準備時間20分鐘
靜置及冷藏按需要
烘焙參照做法
份量1份
難度容易
做法
01
準備工作
預熱焗爐：上火165°C、下火175°C。充分預熱可令蛋糕由一開始便均勻受熱。
02
混合麵糊
把粟米油加熱至90°C；使用微波爐通常約需1分30秒。
03
打發蛋白
把蛋白放入乾淨無油的碗中，加入少許鹽及數滴檸檬汁。
04
混合及入模
把麵糊與蛋白霜輕柔拌勻，盡量保留空氣感，然後倒入模具。
05
焗製蛋糕
按指定溫度及時間焗製；準確控制爐溫，是蛋糕柔軟細緻的關鍵。
06
放涼及切件
出爐後按做法適當放涼再切件，可保持最佳口感及整齊外觀。
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這個食譜使用的工具
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跟着 MolalaCook 一步步製作台灣朱古力古早味蛋糕。
烘焙 · 分享 · 微笑✦烘焙提示+
開始前先閱讀完整做法並量好所有材料。每部焗爐火力不同，除參考時間外，也要觀察成品狀態。
▣保存方法+
完全放涼後放入密封盒保存，並按原食譜建議時間內享用，以保持最佳口感。
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