《Friends》啟發的軟心燕麥提子乾曲奇

來自 MolalaCook 廚房 · 烘焙手記

靈感來自好友的軟Ｑ燕麥提子曲奇

燕麥提子軟曲奇

將燕麥放入牛奶中軟化，讓這六顆燕麥提子曲奇呈現軟Ｑ的口感。

份量50 g

烘烤180°C · 15 分鐘

食譜曲奇

材料共 10 種

影片長度3:46

飽滿的提子和黑糖讓風味更加醇厚，而曲奇邊緣在烤箱中則會變得酥脆。蛋糕粉能讓曲奇口感更加鬆軟；使用中筋麵粉則會稍微更軟Ｑ一些。

將燕麥與牛奶混合，放入微波爐加熱 2–3 分鐘，直到大部分牛奶被吸收。保留燕麥的顆粒口感後取出，靜置冷卻。將提子乾浸泡在熱水中約 10 分鐘，然後瀝乾。

將奶油打至滑順且顏色變淡。加入兩種糖和鹽拌勻。篩入蛋糕粉和泡打粉，然後加入已冷卻的燕麥。

分次加入雞蛋，每次加入後都拌勻再繼續加入下一份。拌入提子乾。用兩把湯匙將麵糰分成約 50 g 的圓球狀；每份麵糰約可做成六顆。

將分好的麵糰放入冰箱冷藏 30–60 分鐘。待其變硬後，輕輕揉成圓球狀，並擺放在墊有烘焙紙的托盤上。放入烤箱中層，以 180°C 烘烤約 15 分鐘，然後讓曲奇稍微冷卻。

食譜已測試以香港風格烘烤分享至全球創作者已測試的工具食譜已測試以香港風格烘烤分享至全球創作者已測試的工具

✦什麼時候該加入雞蛋？

在此版本中，雞蛋是在加入麵粉和燕麥之後加入。請分次加入，以免混合物散開。