韓式柴魚麵汁醬油蛋（麻藥蛋）

來自 MolalaCook 廚房 · 烘焙手記

韓式醬油漬蛋（馬藥蛋）

韓式醬油漬蛋

將四顆溏心蛋浸泡於由日式醬油、芝麻及新鮮香料調製而成的鹹甜醬汁中 24 小時。

雞蛋大小約 55 克

醃漬醬汁日式醬油

食譜分類雞蛋與米飯

食材共 10 種

影片長度6:30

搭配米飯及一匙醃漬醬汁享用。本食譜使用指定的日式醬油。濃縮型醬油應在測量前先調至食用濃度。

將水煮沸。暫時關火，輕輕放入雞蛋，然後以中火煮約 6 分 30 秒。前 1 分鐘輕輕攪拌。放入冰水中停止熟成。

將洋蔥、辣椒、蔥與蒜切碎。在密封袋或緊密容器中，混合水、醬油、玉米糖漿、芝麻油及芝麻。加入切碎的香料。

小心剝去冷雞蛋的蛋殼，放入醃漬醬汁中。將雞蛋包覆於液體中密封袋中，放入冰箱冷藏 24 小時。

取出雞蛋，切半後放在米飯上。在周圍淋上少許切碎的香料與醃漬醬汁。

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✦雞蛋大小會影響烹煮時間嗎？

影片中的烹煮時間是針對約 55 克雞蛋。較小的雞蛋會更早凝固。