Earl Grey Milk Pudding with Cream – MolalaCook YouTube cover

伯爵茶牛奶布丁配鮮奶油

來自 MolalaCook 廚房 · 烘焙手記

伯爵茶牛奶布甸

伯爵茶牛奶布甸

將伯爵茶直接浸泡在牛奶中,即可製作出香氣馥郁的冰鎮布甸。

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伯爵茶牛奶布甸 – MolalaCook YouTube 封面
茶伯爵茶
明膠冷水浸泡
食譜茶點甜品
材料共 5 種
影片長度4:47

開始前

加入鮮奶油可帶來柔滑口感,而片狀明膠則無需烘烤即可使布甸凝固。需將牛奶充分過濾,布甸口感才會滑順。最後可撒上少許細碎茶葉,呈現如影片般的成品。

做法 做法

01

浸泡明膠

將片狀明膠浸泡在冰水中約 10 分鐘,直到柔軟。準備牛奶時,讓明膠繼續浸泡在冷水中。

觀看此步驟(0:26 →)
冷水浸泡片狀明膠
02

浸泡牛奶

將牛奶與糖加熱,攪拌至糖溶解。加入伯爵茶,浸泡至牛奶有明顯茶味後,濾掉茶葉。

觀看此步驟(1:59 →)
牛奶中浸泡伯爵茶
03

完成並冷藏

將明膠多餘水分擠乾,加入溫熱的茶牛奶中攪拌至融化。拌入鮮奶油,均勻分裝至杯中,放入冰箱冷藏數小時,直至布甸輕柔凝固。如 жела,最後可撒上少許細碎茶葉。

觀看此步驟(2:46 →)
將完成的茶布甸倒入杯中
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觀看影片一起製作

✦我該如何準備片狀明膠?
將片狀明膠保持冷藏,待準備加入溫熱基底時再使用。

本食譜所需工具

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