少量製作蘑菇形朱古力瑪芬

來自 MolalaCook 廚房 · 烘焙手記

少量蘑菇造型朱古力鬆餅

蘑菇造型朱古力鬆餅

少量朱古力麵糊可做成一個大型蘑菇造型蛋糕，或約三粒小型鬆餅。

造型蘑菇

烤箱溫度170°C

食譜鬆餅

材料共 9 種

影片長度4:05

麵糊以黑朱古力與可可調味，不含任何蘑菇成分。深型模具需要比一般鬆餅模更長的時間。脫模前請檢查最厚處。

將牛油與朱古力小火輕柔融化。加入牛奶拌勻，待混合物不再燙手後，加入稱好的雞蛋。再將兩種糖拌入。

將蛋糕粉、可可粉與泡打粉篩入碗中。輕柔拌勻，直到麵糊呈現均勻的朱古力色，並刮勻碗底。

將麵糊舀入準備好的蘑菇模具或小型鬆餅模中。放入預熱至 170°C（338°F）的烤箱烘烤。圖中較大的模具約 10 × 5 公分，需烘烤 35 分鐘。小型模具約 25 分鐘後開始檢查。待足夠冷卻至可手持後再脫模。

食譜已測試以香港風格烘焙分享至全球創作者已測試工具食譜已測試以香港風格烘焙分享至全球創作者已測試工具

✦這次少量製作應該用整顆雞蛋嗎？

請從打散的雞蛋中秤取 35 g，而非加入一整顆大雞蛋。在這次少量製作中，多加一匙液體也會有所不同。