バスク風焦がしチーズケーキトースト – 外はカリッと、中はとろける

チーズケーキのクリーミーな美味しさとトーストの心地よいカリカリ感を組み合わせたことを想像したことはありますか？バスク風焦がしチーズケーキトーストはまさにその夢の実現です！この魅力的な一品は、厚切りのパンをミニバスクチーズケーキに変身させ、カリカリにキャラメリゼされた縁ととろける中心部を持ちます。近年世界中で話題となった有名なバスクの「焦がし」チーズケーキの個人サイズのアレンジで、ニューヨークタイムズによって2021年のフレーバー・オブ・ザ・イヤーにも選ばれました。最近ではこのトースト版がソーシャルメディアでトレンドとなり、ブランチやデザートに手軽に楽しめるとして人気です。私も試してみて、その理由がよくわかりました！

伝統的なバスクチーズケーキのスタイルに倣い、トーストを高温で焼き、特徴的な焦げ目をつけつつ中はとろけるようにクリーミーに仕上げます。結果は？外はカリッと、中はシルクのようになめらかなトーストで、やみつきになる美味しさです。この技法はパン職人から教わり、下に私のYouTube動画を埋め込んでいるので、工程を一つずつ一緒に追いかけられます。簡単なのに見た目は豪華なこのお菓子で、自分も周りも驚かせましょう！

材料（1人分）

こちらはバスク風焦がしチーズケーキトースト1枚分（厚切りトースト1枚）に必要な材料です。分量はお好みで倍量にしても構いません：

• 厚切りパン1枚（約4cmの厚さ）。理想的にはブリオッシュやミルクブレッドのようなしっかりしたパンを使います。これが“クラスト”になります。
• クリームチーズ – 120g、室温で柔らかくしておく。
• 砂糖 – 25g（約大さじ2）。
• 全卵 – 40g（軽く溶いたもの；これは約大さじ2½の溶き卵、または一般的な大きな卵の約3/4に相当します）。
• 生クリーム – 60g（約1/4カップのヘビークリーム）。
• コーンスターチ – 4g（約小さじ1；チーズケーキのフィリングをとろみ付けします）。

注意: すべての材料は正確さのために重量で計量しています。キッチンスケールがない場合は、提供された体積換算で見積もってください。クリームチーズと卵は室温にしておくと、なめらかでダマのない生地になります。

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作り方: バスク風焦げチーズケーキトーストの作り方

1. オーブンを予熱する: オーブンを230°C（446°F）に予熱します。この高温が“焦げた”表面とクリーミーな中心を作る鍵です。オーブンにファン（コンベクション）機能があれば、より均一に焼き色がつくので使ってもよいです（コンベクション使用時は焦げすぎを防ぐために温度を約220°Cに下げることもあります）。
   
   
2. パンの土台を準備する: 厚さ約4cmのパンのスライスを取り、パンの中心を優しく平らに押しつぶして浅いくぼみを作りますが、クラストの端は押しつぶさないようにします。指やグラスの底で中央を押すことでできます。クラストの縁がチーズケーキのフィリングを囲む“壁”の役割を果たします。パンに穴が開かないように注意してください。くぼみを作るだけで穴は開けません。
   
   
3. チーズケーキのフィリングを作る: ボウルに柔らかくしたクリームチーズと砂糖を入れます。スプーンか泡立て器で滑らかになるまで混ぜます（大きなクリームチーズの塊が残らないように）。次に溶き卵を加え、完全に混ざるまで泡立てます。次に生クリームを注ぎ、滑らかでクリーミーな生地になるまで混ぜます。最後にコーンスターチをふるい入れ、よく混ぜ合わせます。混合物はかなり濃厚で絹のような質感になるはずです。（小さな塊が少しあっても大丈夫です。焼くときにほとんど溶けます。）
   
   
4. パンに具を入れる: 平らにしたパンのスライスをベーキングシートに置きます（掃除を楽にするためにクッキングシートやホイルを敷いてもよいです）。慎重にチーズケーキの生地をパンのくぼみに注ぐかスプーンで入れます。パンの縁のほぼ上まで満たしますが、あふれないようにしてください。スプーンで優しく表面をならします。オプション: さらにキャラメリゼしたい場合は、表面に砂糖をひとつまみ均等に振りかけると（焼くときにブリュレのような効果が生まれます）。
   
   
5. 焼く： フィリングをのせたトーストをのせたベーキングシートを予熱したオーブンに入れます。230°C（446°F）で約13～14分焼き、チーズケーキのフィリングの表面が深く茶色（部分的に黒く焦げていることも）になり、パンの端がトーストされるまで焼きます。チーズケーキの中心はパンを軽く揺らすとまだ少し揺れる状態が理想的です。**焼きすぎないように注意してください**。とろけるような溶岩状の中身を楽しみたいからです。
   
   
6. 少し冷まして楽しむ： バスクチーズケーキトーストをオーブンから取り出します。トレイの上で約2～3分冷ましましょう（非常に熱く、フィリングはこの間に少し固まります）。表面は少ししぼみますが、これは正常です。中心が柔らかくとろける状態の温かいうちに食べるのが一番です。トーストを慎重に皿に移し（ヘラがあると便利です）、スライスするかそのままかじって、あなたの作品を楽しんでください！
   
   

安全のヒント： フィリングはオーブンから出した直後は非常に熱く（溶けたチーズのように）、数分冷ますことを忘れないでください。焦げたチーズケーキで舌をやけどしないように！

最高のバスクチーズケーキトーストのためのヒント

• 適切なパンを使う： 厚みがありしっかりしたパンが重要です。柔らかくふわふわしたパン（日本のミルクパンやブリオッシュなど）は、簡単に潰れて甘いフィリングとよく合うのでおすすめです。非常に空気を含んだパンや薄切りは避けてください。湿気でべちゃっとなったり、フィリングをうまく支えられないことがあります。
  
  
• 室温の材料を使う： クリームチーズは柔らかくし、卵は室温に戻してから混ぜてください。これにより、ダマなく滑らかに混ざります。冷たいクリームチーズはダマのある生地になる原因になります。
  
• 焼き時間と温度： オーブンはそれぞれ少しずつ違います。230°Cで13～14分が、きれいに焦げ目がつき中がとろっとした状態の目安です。12分頃から様子を見てください。表面は濃い茶色（クレームブリュレのように部分的にほぼ黒く）になり、少し膨らむこともあります。14分でまだ十分に焦げていなければ、最後の30秒から1分はブロイラー設定に切り替えても良いですが、焦げすぎや煙が出ないように注意してください。焦げるのが早すぎる場合は、次回はオーブンラックを下げるか、温度を少し下げてください。
  
• トッピングとサーブの提案： バスクチーズケーキトーストはそのままでも素晴らしいですが、お好みで飾り付けても良いでしょう。いくつかのアイデア：上に少し粉砂糖をふりかけたり、新鮮なベリーやベリーソースをかけて色を添えたり、軽く蜂蜜やキャラメルをかけたり。主役はあの焦げたチーズケーキの風味なので、完全に隠さないように注意してください。
  
  
• 複数のトーストを作る場合： 一度に2枚以上焼きたい場合は、ベーキングトレイのパンのスライスの間に少しスペースを空けて熱が循環するようにしてください。焼き時間はおおよそ同じで構いません。ブランチパーティーにぴったりの楽しいアイデアです – それぞれの人が自分のミニチーズケーキスライスを楽しめます！
  

提供と保存

このおやつは焼きたての温かい状態が絶対に最高です。カリッとしたトーストと温かくクリーミーな中心のコントラストは天国のようです。バスク風焦げチーズケーキトーストは短時間冷ました後すぐに提供することをおすすめします。コーヒーやお茶と一緒に完璧な午後のスナック、または食事の締めくくりに素敵なデザートです。

もし余ったり事前に作る必要がある場合は、トーストを室温まで冷まし、覆って冷蔵してください。完全に冷めるとチーズケーキのフィリングはよりしっかり固まります（とろけるラバの質感は失われますが、それでも美味しいです—よりソフトなチーズケーキのようになります）。冷蔵したチーズケーキトーストは冷たいままでも楽しめます（食感はクリーミーでファッジのようになります）、またはトースターオーブンで低温で数分温めてもよいです。温めてもラバの中心は完全には戻りませんが、食感は少し柔らかくなります。電子レンジはおすすめしません（パンが硬くなることがあります）。

とても簡単なので、最高の体験のために提供直前に焼くのがベストです。ゲスト用に複数作る場合は、すべての材料を混ぜてパンを準備しておき、提供時に組み立てて焼くだけにできます。ゲストはそのドラマチックな見た目と、トーストにチーズケーキが乗っているという事実に驚くでしょう！

私たちがバスク風焦げチーズケーキトーストを愛する理由

このレシピはすぐに私のお気に入りの一つになりました。その理由は次の通りです：

• 簡単でスピーディー： 最初から最後まで約20分で完成、水浴もクラスト作りも不要で、片付けも最小限—それでも本格的なバスクチーズケーキの雰囲気が味わえます。
• 一人分の美味しさ： チーズケーキが食べたいけど丸ごとケーキを焼きたくない時に最適です。このトーストは一人分にぴったりの量を提供します（または友達とシェアするために倍量にしても！）
• 食感の天国： 一口ごとに複数の食感が楽しめます—トーストしたパンの端のわずかなカリカリ感、パリッとした“焦げ”のトップ、そして超クリーミーな中心部。まるで口の中のシンフォニーのようです。
• 多用途なサービング： 贅沢な朝食やブランチ、デザートとしてお楽しみください。アイスクリームと合わせても（温かいチーズケーキトーストにバニラアイスクリームの一すくいが溶けるのを想像してみてください—おいしい！）

このバスク風焦げチーズケーキトーストをぜひ試してみてください。伝統的なチーズケーキの楽しくて美味しいひねりで、体験する価値があります。こんなにシンプルなものが、こんなにエレガントでリッチな味になるのは驚きです。

もし試してみたら、コメントでどんな仕上がりだったか、または自分なりのアレンジを加えたか教えてください。楽しいベーキングを、そしてラバーチーズケーキトーストをお楽しみください！

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