MolalaCookキッチンより · 烘焙手記
お家でレーズンイングリッシュスコーン
この簡単なレシピで、女王陛下のお気に入りのレーズンイングリッシュスコーンを焼きましょう。柔らかく、ほろほろと崩れるような食感で風味豊かなこれらのスコーンは、どんな場面にもぴったりです。
Active prep15分
Rest & chill1時間
Bake18～20分
Makes1バッチ
Difficulty簡単です
Method 做法
01
乾いた材料を準備する
ボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせます。冷たいバターを加えて指で潰しながら粉と混ぜ、そぼろ状にします。
02
水気のある材料を混ぜる
別のボウルに卵、卵黄、牛乳、ヨーグルトを入れて泡立てます。この混合物を乾いた材料に注ぎ入れ、生地ができるまで優しく混ぜます。
03
生地を冷やす
生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やします。これによりバターが冷えた状態を保ち、サクサクした層ができます。
04
レーズンを加える
冷やした後、軽く打ち粉をした台に生地を置く。レーズンを生地の上に散らし、半分に折りたたんで、レーズンが均一に分散するように4〜5回優しく捏ねる。
05
スコーンを成形する
生地を厚さ2cm（3/4インチ）に伸ばします。5cm（2インチ）の丸型でスコーンを切り抜きます。
06
ブラシとベイク
表面に卵黄を塗ってから焼き色が付くまで焼きます。170°C（340°F）に予熱したオーブンで18～20分、またはきつね色になるまで焼きます。
07
冷ましてからお召し上がりください。
スコーンは少し冷ましてからお召し上がりください。本格的な味を楽しむには、ジャムとクロテッドクリームを添えてください。
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Tools used in this recipe
✦ベイカーのノート · 烘焙提示+
作業を始める前に、メソッド全体を読み、すべての材料を最初に計量してください。オーブンの性能は異なるため、記載された時間に加えて、見た目の焼き加減の目安も参考にしてください。
▣保存方法+
完全に冷ましてから、密閉容器に入れて保存してください。柔らかい食感がお好みであれば、召し上がる前に軽く温め直してください。
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Recipe notebook · 食譜留言簿
I’ve been trying out a number of scone recipes looking for the one that works most perfectly for me. Your recipe is the first one I’ve seen calling for cake flour rather than ordinary flour. Why do you use it? Thanks!!!!