フレッシュクリームのイチゴサンタケーキ

MolalaCookキッチンより · 烘焙手記

士多啤梨聖誕老人忌廉蛋糕

6インチのイチゴショートケーキに、半分に切ったイチゴで帽子、ブルーベリーで目、絞り出したホイップクリームでひげを作り、サンタの顔を仕上げましょう。

フルーツ新鮮なイチゴ

焼成150°C · 30～35分

レシピホリデーケーキ

材料12種類

動画の長さ10:46

始める前に

3枚のスポンジ生地の間にスライスしたイチゴを挟みます。ケーキの側面をコーティングし始める前に、絞り出し用のホイップクリームを分けておきましょう。

卵、卵黄、砂糖、はちみつを湯煎で約40°Cに温めます。バターと牛乳は別々に約60°Cに温めます。卵が白っぽくなり、表面にリボン状の跡が残るくらいの固さになるまで混ぜます。最後に弱速で混ぜ、気泡を均一にします。

小麦粉をふるい入れ、優しく混ぜ合わせます。生地の一部を温めたバターと牛乳に混ぜ合わせ、元のボウルに戻して混ぜます。クッキングシートを敷いた6インチの型に移します。150°C（302°F）で30～35分焼きます。冷まし、必要に応じて上下をトリミングし、3枚の均等な層にカットします。

生クリームに粉糖を加え、形が安定するまで泡立てます。使う場合は、冷ましたシロップをスポンジ生地に軽く塗ります。クリームとスライスしたイチゴをのせ、2枚目の生地で覆って同様に繰り返します。ケーキ全体を薄くクリームでコーティングし、表面を滑らかにします。

ケーキの上部を半分に切ったイチゴで覆い、赤い帽子を作ります。クリームを絞り出して髪、帽子の縁、ひげを作ります。ブルーベリー2粒を加えて目を作り、仕上げに粉糖を軽くふりかけ、提供するまで冷蔵庫で冷やします。

レシピテスト済み香港スタイルで焼成世界中で共有制作者がテストした道具レシピテスト済み香港スタイルで焼成世界中で共有制作者がテストした道具

✦クリームとベリーはどのように扱えばよいですか？

クリームが緩まないよう、ベリーはスライスする前に水気を切って乾燥させておきましょう。