コーヒー15g、牛乳160mlのカフェラテ

MolalaCookキッチンより · 烘焙手記

コーヒー15g・牛乳160mlのカッフェラテ

鮮奶咖啡

小容量のカッフェラテは、コーヒー豆15gと牛乳160mlから作ります。

コーヒー15g

牛乳160ml

レシピコーヒー

材料3点

動画の長さ3:13

まずエスプレッソを抽出し、牛乳を艶が出るまでスチームします。その後、一定の速さで注ぎながら2つを合わせます。エスプレッソと牛乳の両方を注ぐのに十分なスペースがある丸みのあるカップを使うと、最後の注ぎをコントロールしやすくなります。

エスプレッソマシンに合わせてコーヒーを挽きます。バスケットに粉を入れ、均等に広げて平らにタッピングしてから、ポートフィルターをセットします。カップに抽出します。

冷たい牛乳をスチームピッチャーに注ぎます。スチームノズルをパージしてから、先端を表面に近づけて少し空気を入れます。その後、少し下げて牛乳を循環させ、大きな泡ではなく、きめ細かく艶のある質感になるようにします。

牛乳を回し、フォームと液体を混ぜ合わせます。エスプレッソに細い流れで注ぎ、カップが満たされるにつれてピッチャーを表面に近づけます。最後にフォームを上にかけて、すぐに提供します。

レシピテスト済み香港スタイルで焙煎世界中で共有クリエイターがテストした道具レシピテスト済み香港スタイルで焙煎世界中で共有クリエイターがテストした道具

✦スチームした牛乳はいつ回せばいいですか？

注ぐ直前に牛乳を回します。ピッチャーの中で放置すると、フォームが液体から分離し始めます。