ホイップクリーム入りキャラメルミルクレープ

MolalaCookのキッチンから · 烘焙手記

焦糖忌廉千層蛋糕

9インチのフライパンで繊細なクレープを焼き、軽く甘くしたクリームと一緒に重ねます。

層薄いクレープ

フィリングキャラメルクリーム

レシピクレープケーキ

材料12種類

動画の長さ10:53

自家製のキャラメルソースが、オーブンを使わず冷やして作るこのケーキの琥珀色のトップを仕上げます。クレープが冷めるまではクリームと一緒に重ねないでください。温かいシートはフィリングを柔らかくし、層が滑りやすくなります。

卵を混ぜ、牛乳100mlを加え、ふるった小麦粉を加えます。滑らかになるまで混ぜたら、残りの牛乳300ml、油、砂糖、塩を加えて混ぜます。1時間冷蔵庫で休ませます。

9インチのテフロン加工フライパンを弱火で温めます。生地を混ぜ、薄く流し入れ、底全体に広がるように回します。クレープが剥がれるようになるまで、1枚約2～3分焼きます。これを繰り返し、クレープを冷ましてから約1時間冷蔵庫で休ませます。

砂糖と水を琥珀色になるまで加熱します。火から下ろし、クリームを少しずつ慎重に加えて、滑らかになるまでバターを混ぜます。フィリングが溶けない程度に、表面を覆える厚さになるまで冷まします。

クリーム700mlに砂糖70gを加えて、柔らかく伸ばせるくらいの角が立つまで泡立てます。クレープにクリームを薄く均一に塗って重ねます。表面を平らにし、冷ましたキャラメルを塗って、層が切れるくらい固くなるまで冷やします。

レシピテスト済み香港スタイルで作成世界中で共有クリエイターがテストした道具レシピテスト済み香港スタイルで作成世界中で共有クリエイターがテストした道具

✦クレープは何枚くらいできますか？

枚数は、1回に流し込む生地の厚さによって変わります。繊細で層の多い一切れにするには、薄く焼いてください。