とろけるフォンダンショコラ

MolalaCookのキッチンより · ベーキングノート

とろけるダークチョコレートケーキ

卵1個のダークチョコレート生地で、少量のフォンダンショコラを作ります。

オーブン220°C

焼き時間8〜9分

レシピチョコレートケーキ

材料6種類

動画の長さ5:02

始める前に

生地を冷やして高温で短時間焼き、中心がやわらかいうちに取り出します。焼く前にお皿を用意しましょう。短く休ませた直後が、流れる中心を楽しむタイミングです。

型にバターを丁寧に塗り、小麦粉をまぶして余分な粉を落とします。型を冷蔵します。バターとチョコレートを弱い湯せんで一緒に溶かし、流れる状態を保ちながら冷まします。

卵と砂糖を少し空気が入るまで混ぜます。溶かしたチョコレートを混ぜ、小麦粉とココアをふるい入れ、なめらかに混ぜます。生地を30〜60分冷蔵します。

冷たい生地を用意した型に分けます。220°C（428°F）に予熱したオーブンで約8〜9分焼きます。中心のやわらかさを残しつつ、取り出せる程度に周囲が固まるようにします。

2〜3分休ませ、小皿の上に逆さにして取り出し、温かいうちにいただきます。お好みでココアや粉糖を振ります。

試作済みのレシピ香港スタイルのベーキング世界と分かち合うレシピ実際に使っている道具試作済みのレシピ香港スタイルのベーキング世界と分かち合うレシピ実際に使っている道具

✦型が違うと焼き時間も変わりますか？

型の幅や深さによって、中心が固まる速さは変わります。最初に焼くときに、お手持ちの型に合う時間を確かめてください。