焦がしバターのとろけるココアブラウニーローフ

MolalaCookのキッチンより · ベーキングノート

焦がしバターのとろけるココアケーキ

13.5 × 7 cmの小さなパウンド型で、小麦粉を使わないココアブラウニーを焼きます。表面は濃い焼き色、中心はスプーンですくえるやわらかさになります。

オーブン230°C

焼き時間8〜10分

レシピブラウニー

材料11種類

動画の長さ4:23

始める前に

焦がしバターとホワイトチョコレートが、濃いココアの風味をまろやかにします。指定した小さな型の寸法を使ってください。生地が薄いと火が早く通り、やわらかな中心がなくなります。

生クリーム50 mlとレモン汁を混ぜます。砂糖、練乳、溶き卵を加え、均一に混ぜます。13.5 × 7 × 4.5 cmのパウンド型にオーブンシートを敷きます。

バターを茶色になり、ナッツのような香りがするまで加熱します。火から下ろして少し冷まし、生クリーム100 g、豆乳、バニラを混ぜます。穏やかに温め、ホワイトチョコレートを加えて溶かします。ココアをふるい入れ、弱火でなめらかになるまで混ぜます。

チョコレートのベースを少し冷まし、卵の生地を混ぜます。ざるでこしてだまを取り、紙を敷いた型に流します。

230°C（446°F）で約8〜10分焼きます。周囲は固まり、中心はやわらかく残ります。冷めてから動かし、冷蔵すると、なめらかで切りやすい状態になります。

試作済みのレシピ香港スタイルのベーキング世界と分かち合うレシピ実際に使っている道具試作済みのレシピ香港スタイルのベーキング世界と分かち合うレシピ実際に使っている道具

✦中心をやわらかく仕上げる場合、どの卵を使いますか？

中心を意図的にやわらかく仕上げるデザートなので、殺菌済みの卵を使ってください。