アーモンドパウダー入り絞り出しバタークッキー

MolalaCookのキッチンから · 烘焙手記

杏仁粉入り絞りバタークッキー

杏仁唧花牛油曲奇

バター香る杏仁クッキーを絞り袋で小さな渦巻き状に絞り出し、150℃の低温でじっくり焼きましょう。

成形絞り出し

焼成150℃ · 25分

レシピクッキー

材料6種類

動画の長さ4:39

生地に少量の生クリームを加えると、絞りやすい絶妙な柔らかさになります。絞り口を動かしたときに生地が持ち上がってしまう場合は、口を上げる前に絞るのをやめてください。

柔らかくなったバターと粉糖を、色が明らかに明るくなるまで混ぜます。ボウルの底にバターが残らないよう、ヘラでかき混ぜましょう。

卵黄を少しずつ加えて混ぜ、次に生クリームを少量ずつ加えます。薄力粉とアーモンドプードルを2回に分けてふるい入れ、ダマがなくなるまで混ぜ合わせます。

ギザギザの絞り口をつけた絞り袋に生地を入れます。クッキングシートを敷いた天板に、大きさや厚みを均一にして小さな渦巻き状に絞り出します。150℃（302°F）に予熱したオーブンで約25分焼きます。クッキーが固くなるまで待ってから取り出してください。

レシピテスト済み香港スタイルで焼成世界中で共有制作者がテストした道具レシピテスト済み香港スタイルで焼成世界中で共有制作者がテストした道具

✦バターはどのくらい柔らかくすればいいですか？

指で押して少しへこむけれど、形は保てるくらい柔らかくしてください。バターを溶かしてしまうと、絞り出したときの筋が保ちにくくなります。