薄力粉で作るヨークシャープディング

MolalaCookキッチンより · 烘焙手記

薄力粉で作るヨークシャー・パディング

約克郡布甸

卵2個と少量の薄力粉で作るヨークシャー・パディングは、縁がカリッと、中は柔らかく空洞になります。

小麦粉薄力粉

焼成220°C · 18分

レシピ製菓

材料5点

動画の長さ3:28

生地は1時間休ませ、流し入れる前に型を熱しておきます。

卵を溶きほぐし、牛乳を加えて混ぜます。ふるった薄力粉と塩を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。蓋をして冷蔵庫で1時間休ませます。

オーブンを220°C（428°F）に予熱します。金属製マフィン型の一つのくぼみごとにサラダ油を少量入れ、傾けて底に油をまぶします。油を塗った型をオーブンで10分間熱します。

休ませた生地をかき混ぜて、分離した部分を馴染ませます。熱い型を慎重に取り出し、くぼみの約6割から7割程度まで生地を流し入れます。型をオーブンに戻し、220°Cで約18分、よく膨らんで茶色くなるまで焼きます。

パディングを型の中で少し置き、その後取り出します。縁がまだカリッとしていて、中が柔らかいうちに温かいうちに提供します。

レシピテスト済み香港スタイルで焼成世界中で共有制作者がテストした道具レシピテスト済み香港スタイルで焼成世界中で共有制作者がテストした道具

✦なぜ型を予熱するのですか？

金属製型を使うと、生地が触れる前に油を熱することができます。型をオーブンから出す時間を短くするため、かき混ぜた生地をすぐに流し込めるように準備しておきましょう。