表面をこんがり焼いたミルクカスタード

MolalaCookキッチンより · 烘焙手記

表面はこんがり黄金色の焼きミルクカスタード

金黃烤牛奶

この切り分けできるミルクプリンは、コンロで加熱した後、固まるまで冷やし、焼く前に卵黄を塗ります。

形状カスタードのくし切り

焼成200°C · 20分

レシピプリン

材料7種類

動画の長さ3:43

チーズを1枚加えることで、ミルクの風味が引き締まります。冷やしたカスタードに卵黄を塗る前に、表面の水分を拭き取ると、卵黄が均一に塗れます。

鍋に牛乳、砂糖、卵黄2個、コーンスターチ、チーズを入れて混ぜます。弱火にかけ、チーズが溶けて混ぜ合わせが濃く滑らかになるまで、鍋の底までしっかり混ぜます。

油を薄く塗った型に移し、表面を平らにしてラップを直接密着させます。約3時間冷蔵し、持ち上げて切れるくらい固めます。

型を裏返して取り出し、くし切りにしてクッキングシートを敷いた天板に並べます。表面に溶き卵黄を少々塗ります。200°C（392°F）のオーブンの中段で約20分、所々にこんがり焼き色がつくまで焼きます。

レシピテスト済み香港スタイルで焼成世界中で共有制作者がテストした道具レシピテスト済み香港スタイルで焼成世界中で共有制作者がテストした道具

✦カスタードが鍋にくっつかないようにするには？

デンプンがとろみを増すにつれて、牛乳を動かし続けます。底まで届くヘラを使うと、焦げ付きを防げます。