ホールベリー入りブルーベリークランブルマフィン

MolalaCookのキッチンより · ベーキングノート

丸ごとブルーベリー入りクランブルマフィン

ブルーベリークランブルマフィン

冷たいバターで作るクランブルが、やわらかなブルーベリーマフィンの上でサクサクのふたになります。

フルーツ丸ごとのブルーベリー

焼き時間180°C · 25分

レシピマフィン

材料11種類

動画の長さ5:50

生地を型に分けてからブルーベリーを加えると、どのマフィンにも果実が入ります。とろりとした部分を作るなら、動画では中央にブルーベリージャムを少量入れる方法も紹介しています。

小麦粉、粉糖、冷たいバターを、そぼろ状になるまで混ぜ合わせます。生地を作る間、冷蔵庫で冷やします。

やわらかいバターを軽く混ぜ、2種類の砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。溶き卵を少しずつ加え、その都度混ぜます。

ふるった小麦粉とベーキングパウダーの半量を加え、続いて牛乳を加えます。低速で混ぜ、残りの粉をふるい入れ、なめらかになるまで必要最小限に混ぜます。覆って30〜60分冷蔵します。

型の約8分目まで生地を入れます。箸でブルーベリーを4〜5粒ずつ中央に押し込み、表面にも約3粒のせます。冷やしたクランブルを散らします。

180°C（356°F）に予熱したオーブンで約25分焼きます。果汁が熱いので、少し冷ましてから型から取り出します。

試作済みのレシピ香港スタイルのベーキング世界と分かち合うレシピ実際に使っている道具試作済みのレシピ香港スタイルのベーキング世界と分かち合うレシピ実際に使っている道具

✦卵を室温に戻すのはなぜですか？

バターをすり混ぜる前に卵を室温に戻すと、バターとなじみやすくなります。