コーヒー生チョコココアパウダー仕上げ

MolalaCookキッチンから · 烘焙手記

ココアパウダーをまぶしたコーヒー生チョコレート

咖啡生朱古力

70%カカオのダークチョコレート、生クリーム、少量のインスタントコーヒーを使って、柔らかい日本風の生チョコレートを作りましょう。

風味コーヒー

コーティングココア

レシピチョコレート

材料6種類

動画の長さ4:43

ラミネートした型に入れ、ガナッシュを冷やしてから、ココアパウダーをまぶした四角形にカットします。クリーミーなチョコレートの中心の甘さを和らげるために、無糖ココアを使用してください。

小さな長方形の型または容器にクッキングシートを敷きます。温かい乳製品を加えたときに均一に溶けるよう、ダークチョコレートを細かく刻みます。

クリームと牛乳をインスタントコーヒーと一緒に温め、溶けるまでかき混ぜます。刻んだチョコレートに注ぎ、中心から外側に向かって滑らかになるまでかき混ぜます。油分が分離した筋がなくなるまでバターを混ぜ込みます。

クッキングシートを敷いた型に流し入れ、表面を平らにして、切り分けられるまで完全に冷えて固まるまで冷蔵庫に入れます。紙を持って取り出します。

無糖ココアパウダーをまぶします。小さな四角形にカットし、露出した側を軽くコーティングします。切り分けるときは、数個ずつ取り出して冷やしておきます。

レシピをテスト済み香港スタイルで作成世界中で共有制作者がテストした道具レシピをテスト済み香港スタイルで作成世界中で共有制作者がテストした道具

✦きれいにカットするにはどうすればいいですか？

清潔なナイフを使い、カットするたびに刃を拭いてください。滑らかで柔らかいガナッシュは、温まるとすぐに跡がついてしまいます。