ピスタチオ入りレモンパウンドケーキ（グレーズ仕上げ）

MolalaCookキッチンより · 烘焙手記

ピスタチオを添えたレモンパウンドケーキ（アイシング仕上げ）

開心果檸檬糖霜磅蛋糕

砂糖には新鮮なレモンの皮をすりおろし、アイシングには新鮮なレモン汁を使います。

仕上げレモンアイシング

焼成180°C · 30～35分

レシピパウンドケーキ

材料9種類

動画の長さ8:01

18 × 8 cmの型でこの小さなレモンパウンドケーキを焼き、砕いたピスタチオをまぶして仕上げます。ケーキの上で白くきれいなアイシングに仕上げるには、ケーキを冷ましてから、アイシングの濃度を確認するまでレモン汁の最後数滴を残しておきましょう。

レモンの皮の黄色い部分だけを砂糖に直接すりおろします。柔らかくしておいたバターを混ぜ、レモンシュガーを数回に分けて加えます。生地が目に見えて白くなるまで混ぜ続けます。

卵を5～6回に分けて混ぜ込み、その都度バターとよく混ぜ合わせます。薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

生地をクッキングシートを敷いた18 × 8 × 6.5 cmの型に移します。180°C（356°F）に予熱したオーブンで30～35分焼きます。型から取り出して冷まします。

粉糖にレモン汁を少しずつ加えて混ぜます。アイシングがスプーンからゆっくり流れるようになったら、冷ましたケーキの上に流し入れ、アイシングがまだ濡れている間に砕いたピスタチオを散らします。

レシピテスト済み香港スタイルで焼成世界中で共有制作者がテストした道具レシピテスト済み香港スタイルで焼成世界中で共有制作者がテストした道具

✦なぜ砂糖の上に皮をすりおろすのですか？

砂糖の上に皮をすりおろすことで、皮だけでなく香りの良い精油も一緒に取り込むことができます。