6インチローストパンプキンシフォンケーキ

MolalaCookのキッチンより · ベーキングノート

6インチのローストかぼちゃシフォンケーキ

6インチの焼きかぼちゃシフォンケーキ

甘い小型かぼちゃをつぶせるやわらかさまで焼き、卵3個で作る軽いシフォン生地に混ぜます。

型6インチ

ケーキ150°C · 50〜55分

レシピシフォンケーキ

材料8種類

動画の長さ6:29

6インチの丸型の約7分目に入る分量です。焼き上がったら熱いうちに逆さにします。やわらかい生地が落ち着くよう、完全に冷めてから型から外します。

種を取り、かぼちゃを薄く切ります。ホイルで包み、180°C（356°F）で20分焼きます。ホイルを開け、200°C（392°F）でさらに10〜20分、やわらかくなるまで焼きます。なめらかにつぶします。

牛乳と油をよく混ぜ、かぼちゃのピューレを加えます。薄力粉をふるい入れ、卵黄を加えます。なめらかに混ぜ、ざるでこして粗い繊維を除きます。

卵白にレモン汁を加えて泡立て、泡が出たら砂糖を少しずつ加えます。かぼちゃ生地に数回に分けてメレンゲを混ぜ、白い筋がなくなるまで合わせます。油を塗らない6インチの丸型に約7分目まで入れます。余った分はカップケーキ型に入れられます。

150°C（302°F）で約50〜55分焼きます。型を逆さにし、室温で完全に冷ましてから、周囲を外します。

試作済みのレシピ香港スタイルのベーキング世界と分かち合うレシピ実際に使っている道具試作済みのレシピ香港スタイルのベーキング世界と分かち合うレシピ実際に使っている道具

✦途中でかぼちゃのホイルを開けるのはなぜですか？

後半にホイルを開けて焼くと、余分な水分が飛び、風味が濃くなります。