少量で作るチョコチップ入り台湾カステラ

MolalaCookのキッチンより · ベーキングノート

ミニチョコチップ台湾カステラ

少量の溶かしたダークチョコレートでスポンジに風味を付け、チョコチップを混ぜ込みます。

型18 cmの長方形型

焼き時間150°C · 55分

レシピスポンジケーキ

材料10種類

動画の長さ9:06

始める前に

卵2個で作るこのカステラは、18 cmの長方形パウンド型に合う分量です。

18 cmの長方形型にオーブンシートを敷きます。油を約60°Cに温め、ダークチョコレートを溶かし、小麦粉をふるい入れます。牛乳を混ぜ、続いて卵黄を混ぜます。

卵白に塩とレモン汁を加えて泡立て、砂糖を3回に分けて加えます。泡立て器を持ち上げたとき、先が曲がる角を目安にしてください。

メレンゲをチョコレート生地に3回に分けて混ぜます。色が均一になったらチョコチップを混ぜ、紙を敷いた型に流します。

型を大きめの天板に置き、外側にお湯を注ぎます。上下火150°C（302°F）で約55分焼きます。型から出して紙をはがし、温かいうちに切り分けます。

試作済みのレシピ香港スタイルのベーキング世界と分かち合うレシピ実際に使っている道具試作済みのレシピ香港スタイルのベーキング世界と分かち合うレシピ実際に使っている道具

✦2種類のチョコレートはどこに加えますか？

2種類を分けておきます。ダークチョコレートは油に溶かし、チョコチップは完成した生地に加えます。