ストライプ柄抹茶とレッドベルベットのクリスマス・スイスロール

MolalaCookのキッチンから · 烘焙手記

抹茶とレッドベルベットのストライプ柄クリスマス・スイスロール

抹茶レッドベルベットクリスマスケーキロール

緑茶とレッドベルベットの生地を交互に絞り出し、スポンジ自体に模様をつけます。

模様2色

焼成150°C · 30分

レシピスイスロール

材料16種類

動画の長さ7:41

2色の生地は同じメレンゲを使用し、焼き上がったロールにはほんのり甘く仕上げたクリームを詰めます。天板に接する面が模様のある表面になります。ストライプをきれいに仕上げるために、表面に近いところで絞り出してください。

レッド生地は、レッドベルベットパウダーをふるいに入れ、油を加えて混ぜた後、牛乳、ふるった小麦粉、卵黄を加えます。抹茶生地も別のボウルで同じ手順で作りますが、牛乳は多めに使用します。それぞれの生地が滑らかに流れるようになるまで混ぜます。

卵白、塩、レモン汁を混ぜます。砂糖45gを3回に分けて加え、角が少し曲がるまで泡立てます。完成したメレンゲを2色の生地に均等に分け、少しずつ混ぜ込みます。

生地を別々の絞り袋に移します。天板にクッキングシートを敷き、他の色に垂れないようにきれいに交互にストライプ柄を絞り出します。150°C（302°F）に予熱したオーブンで約30分焼きます。ほんのり温かくなるまで冷まし、クッキングシートを取り除きます。

クリームと砂糖20gを、形が保てるまで泡立てます。模様が外側になるようにスポンジを置き、クリームを塗ります。スタート地点の端に少し高い縁を残します。クッキングシートで巻いて、切り分ける前に約30分冷やします。

レシピテスト済み香港スタイルで焼成世界中で共有制作者がテストした道具レシピテスト済み香港スタイルで焼成世界中で共有制作者がテストした道具

✦2種類の牛乳の分量は入れ替えてもいいですか？

2種類の牛乳の分量は分けてください。抹茶生地はレッド生地よりも牛乳を10g多く使用します。