일본식 생크림 스펀지케이크 샌드위치
MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記
일본식 생크림 스펀지케이크 샌드위치
日式忌廉海綿蛋糕三文治
28 cm 정사각 시트 한 장을 구워 반으로 자른 뒤 생크림을 사이에 넣으세요.
▶ 레시피 영상 보기
틀28 cm
굽기160°C · 25분
레시피스펀지케이크
재료10가지
영상 길이9:25
시작하기 전에
시트를 말지 않고 평평한 두 장으로 깔끔한 삼각형을 만들 수 있어요. 자를 때마다 칼을 닦고 크림을 톱질하듯 자르지 말고 부드럽게 눌러 자르세요.
만드는 방법 做法
01
시트 베이스 섞기
달걀을 분리하고 흰자를 냉동실에 약 15분 넣으세요. 기름과 우유를 유화되도록 섞고 밀가루를 체 쳐 넣어 매끈하게 저으세요. 노른자를 섞으세요.
영상 1:37에서 이 과정 보기 →
02
휘핑해서 굽기
흰자에 레몬즙과 소금을 넣고 거품이 나도록 휘핑하세요. 설탕을 세 번에 나눠 넣으세요. 거품 자국이 뚜렷하고 흐르지 않으면 노른자 반죽에 접듯이 섞으세요. 종이를 깐 28 × 28 cm 팬에 펴세요. 오븐 중간 단에서 위아래 열 160°C(320°F)로 약 25분 구우세요.
영상 4:42에서 이 과정 보기 →
03
샌드케이크 채우기
시트를 식히고 종이를 떼세요. 필링을 바르기 전에 같은 크기의 직사각형 두 장으로 자르세요. 생크림과 슈가파우더를 바를 수 있을 만큼 단단하게 휘핑하고 한쪽에 고르게 바른 뒤 다른 시트를 덮으세요.
7:46 이 단계 보기 →
04
차갑게 굳히고 나누기
자를 때 크림이 밀려 나오지 않을 만큼 단단해질 때까지 냉장하세요. 가장자리를 정리하고 정사각형으로 자른 뒤 대각선으로 잘라 삼각 샌드케이크를 만드세요.
직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구
영상 보며 함께 만들기
일본식 생크림 스펀지케이크 샌드위치
✦시트는 필링을 넣기 전이나 후에 자르나요?+
필링을 넣기 전에 자르세요. 크림이 올라간 시트를 들어 옮기지 않아도 되고 두 장을 맞추기 훨씬 쉬워요.
