커피 15 g과 우유 160 ml로 만드는 카페 라테

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

鮮奶咖啡

원두 15 g과 우유 160 ml로 작은 카페라테 한 잔을 만들어요.

커피15 g

우유160 ml

레시피커피

재료재료 3가지

영상 길이3:13

시작하기 전에

에스프레소를 먼저 추출하고 우유에 윤기가 날 때까지 스팀한 뒤 일정한 흐름으로 부어 합치세요. 에스프레소와 우유가 모두 들어갈 여유가 있는 둥근 컵을 쓰면 마지막 붓기를 조절하기 쉬워요.

머신에 맞게 원두를 가세요. 바스켓에 가루를 고르게 담아 수평으로 탬핑하고 포터필터를 장착하세요. 서빙 컵에 추출하세요.

차가운 우유를 스팀 피처에 부으세요. 완드의 응축수를 빼고 끝을 표면 가까이 두어 공기를 조금 넣으세요. 살짝 내려 우유가 회전하게 하고 큰 기포 대신 미세하고 윤기 있는 질감을 만드세요.

우유를 돌려 거품과 액체를 섞으세요. 에스프레소에 가늘게 붓다가 컵이 차오르면 피처를 표면 가까이 낮추세요. 위에 거품을 올려 마무리하고 바로 드세요.

직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구

✦스팀 우유는 언제 돌려 섞나요?

붓기 직전에 돌려 섞으세요. 피처에 그대로 두면 거품과 액체가 분리되기 시작해요.